Пептиди, або короткі білки, містяться в багатьох продуктах харчування - м'ясі, рибі, деяких рослинах. Коли ми з'їдаємо шматок м'яса, білок розщеплюється в процесі травлення на короткі пептиди; вони всмоктуються в шлунок, тонкий кишечник, потрапляють в кров, клітку, потім в ДНК і регулюють активність генів.

Перераховані препарати бажано періодично застосовувати всім людям після 40 років для профілактики 1-2 рази на рік, після 50 років - 2-3 рази на рік. Решта препарати - за потребою.

Як приймати пептиди

Оскільки відновлення функціональної здатності клітин відбувається поступово і залежить від рівня існуючого їх ураження, ефект може настати як через 1-2 тижні після початку прийому пептидів, так і через 1-2 місяці. Рекомендується проведення курсу протягом 1-3 місяців. Важливо враховувати, що тримісячний прийом натуральних пептидних біорегуляторів має пролонговану дію, тобто працює в організмі ще близько 2-3-х місяців. Отриманий ефект утримується протягом півроку, а кожен наступний курс прийому має ефект потенціювання, тобто ефектом посилення вже отриманого.

Оскільки кожен пептидний біорегулятор має спрямованість дії на певний орган і не впливає ніяк на інші органи і тканини, одночасний прийом препаратів різної дії не тільки не протипоказаний, але часто рекомендований (до 6-7 препаратів одночасно).
Пептиди сумісні з будь-якими лікарськими препаратами та біологічними добавками. На тлі прийому пептидів дози одночасно прийнятих лікарських препаратів доцільно поступово знижувати, що позитивним чином позначиться на організмі хворого.

Короткі регуляторні пептиди не піддавалося трансформації в шлунково-кишковому тракті, тому вони можуть спокійно, легко і просто застосовуватися в капсульованому вигляді практично всіма бажаючими.

Пептиди в шлунково-кишковому тракті розпадаються до ди- і три- пептидів. Подальший розпад до амінокислот відбувається в кишечнику. Це означає, що пептиди можна приймати навіть без капсули. Це дуже важливо, коли людина з якихось причин не може ковтати капсули. Це ж стосується і сильно ослаблених людей або дітей, коли дозу необхідно зменшити.

Пептидні біорегулятори можна приймати як в профілактичних, так і в терапевтичних цілях.

  • Для профілактики порушення функцій різних органів і систем зазвичай рекомендується по 2 капсули 1 раз на день вранці натщесерце протягом 30 днів, 2 рази на рік.
  • У лікувальних цілях, для корекції порушення функцій різних органів і систем з метою підвищення ефективності комплексного лікування захворювань рекомендується по 2 капсули 2-3 рази на день протягом 30 днів.
    • Пептидні біорегулятори представлені в капсульованому вигляді (натуральні пептиди Цітомакси і сінтезірованнние пептиди Цитогем) і в рідкому вигляді.

    ефективність натуральних (ПК) в 2-2,5 рази нижче, ніж капсульованих. Тому їх прийом в лікувальних цілях повинен бути більш тривалим (до півроку). Рідкі пептидні комплекси наносяться на внутрішню поверхню передпліччя в проекції ходу вен або на зап'ясті і розтираються до повного вбирання. Через 7-15 хвилин відбувається зв'язування пептидів з дендритними клітинами, які здійснюють їх подальший транспорт до лімфовузлів, де пептиди роблять «пересадку» і відправляються з потоком крові до потрібних органам і тканинам. Хоча пептиди - це білкові речовини, їх молекулярна маса набагато менше, ніж у білків, тому вони легко проникають через шкіру. Ще більше покращує проникнення пептидних препаратів їх ліпофілізація, тобто з'єднання з жировою основою, саме тому практично всі пептидні комплекси зовнішнього застосування мають в своєму складі жирні кислоти.

    Чи не такдавно з'явилася перша в світовій практиці серія пептидних препаратів для сублінгвального застосування—

    Принципово новий спосіб застосування і наявність у складі кожного з препаратів цілого ряду пептидів забезпечують їм максимально швидке і ефективне дію. Даний препарат, потрапляючи в під'язикової простір з густою мережею капілярів, здатний проникати прямо в кровотік, минаючи всмоктування через слизову травного тракту і метаболічну первинну дезактивацію печінки. З урахуванням безпосереднього попадання в системний кровотік, швидкість настання ефекту в кілька разів перевищує швидкість при прийомі препарату перорально.

    Лінія Revilab SL- це комплексні синтезовані препарати, які мають в своєму складі 3-4 компонента дуже коротких ланцюжків (по 2-3 амінокислоти). За концентрації пептидів - це середнє між капсульованих пептидами і ПК в розчині. По швидкості дії - займає лідируючу позицію, тому що всмоктується і потрапляє до мети дуже швидко.
    Дану лінію пептидів має сенс вводити в курс на початковому етапі, а потім переходити на натуральні пептиди.

    Ще одна інноваційна серія - лінія мультикомпонентних пептидних препаратів. Лінія включає в себе 9 препаратів, кожен з яких містить цілий ряд коротких пептидів, а також антиоксиданти і будівельний матеріал для клітин. Ідеальний варіант для тих, хто не любить приймати багато препаратів, а вважає за краще отримати все в одній капсулі.

    Дія даних биорегуляторов нового покоління направлено на уповільнення процесів старіння, підтримання нормального рівня обмінних процесів, профілактику і корекцію різних станів; реабілітацію після важких захворювань, травм і операцій.

    Пептиди в косметології

    Пептиди можна включати не тільки в ліки, а й в інші продукти. Наприклад, російськими вченими розроблена чудова клітинна косметика з натуральними і синтезованими пептидами, яка впливає на глибокі шари шкіри.

    Зовнішнє старіння шкіри залежить від багатьох чинників: способу життя, стресів, сонячного світла, механічних подразників, кліматичних коливань, захоплень дієтами і т.д. З віком шкіра зневоднюється, втрачає еластичність, стає шорсткою, на ній з'являється мережу зморшок і глибоких борозенок. Всім нам відомо, що процес природного старіння закономірний і незворотній. Протистояти йому неможливо, але його можна сповільнити завдяки революційним інгредієнтів косметології - низькомолекулярних пептидів.

    Унікальність пептидів полягає в тому, що вони вільно проходять через роговий шар в дерму до рівня живих клітин і капілярів. Відновлення шкіри йде глибоко зсередини і, як результат, - шкіра довгий час зберігає свою свіжість. До пептидного косметиці не відбувається звикання - навіть якщо перестати нею користуватися, шкіра просто фізіологічно буде старіти.

    Косметичні гіганти створюють все нові і нові «чудодійні» кошти. Ми довірливо купуємо, використовуємо, але дива не відбувається. Ми сліпо віримо написів на банках, не підозрюючи, що найчастіше це всього лише маркетинговий прийом.

    Наприклад, більшість косметичних компаній щосили виробляють і рекламують креми від зморшок з колагеном в якості основного інгредієнта. Тим часом, вчені прийшли до висновку, що молекули колагену настільки великі, що просто не можуть проникнути в шкіру. Вони осідають на поверхні епідермісу, а потім змиваються водою. Тобто, купуючи креми з колагеном, ми буквально викидаємо гроші в трубу.

    В якості ще одного популярного активного інгредієнта антіейдж-косметики використовується ресвератрол. Він дійсно є потужним антиоксидантом і иммуностимулятором, але тільки у вигляді мікроін'єкцій. Якщо втирати його в шкіру, дива не станеться. Досвідченим шляхом було доведено, що на вироблення колагену креми, що містить ресвератрол практично не впливають.

    НПЦРІЗ в співавторстві з ученими Санкт-Петербурзького інституту біорегуляції і геронтології розробив унікальну пептидную серію клітинної косметики (на основі натуральних пептидів) і серію (на основі синтезованих пептидів).

    В їх основу закладено група пептидних комплексів з різними точками програми, надають потужне і видиме омолоджуючу дію на шкіру. В результаті застосування відбувається стимуляція регенерації клітин шкіри, кровообігу і мікроциркуляції, а також синтезу колаген-еластинових каркаса шкіри. Все це проявляється в лифтинге, а також поліпшення текстури, кольору і вологості шкіри.

    В даний час розроблено 16 видів кремів, в т.ч. омолоджуючі і для проблемної шкіри (з пептидами тимуса), для особи проти зморшок і для тіла проти розтяжок і рубців (з пептидами кістково-хрящової тканини), проти судинних зірочок (з пептидами судин), антицелюлітний (з пептидами печінки), для повік від набряків і темних кіл (з пептидами підшлункової залози, судин, кістково-хрящової тканини і тимуса), проти варикозу (з пептидами судин і кістково-хрящової тканини) і ін. Всі креми, крім пептидних комплексів, містять і інші потужні активні інгредієнти. Важливо, що креми не містять хімічних компонентів (консервантів тощо.).

    Ефективність дії пептидів доведена в численних експериментальних і клінічних дослідженнях. Звичайно, щоб виглядати прекрасно, одних кремів мало. Потрібно омолоджувати свій організм і зсередини, застосовуючи час від часу різні комплекси пептидних біорегуляторів і мікронутрієнтів.

    Лінійка косметичних засобів з пептидами, крім кремів, включає в себе також шампунь, маску і бальзам для волосся, декоративну косметику, тоніки, сироватки для шкіри обличчя, шиї і області декольте і пр.

    Слід враховувати також, що на зовнішній вигляд істотно впливає споживаний цукор.
    Через процесу під назвою «глікації» цукор руйнівно діє на шкіру. Надлишок цукру збільшує швидкість деградації колагену, що призводить до зморшок.

    глікації відносять до основних теорій старіння, поряд з окислювальним і фотостарінням.
    Глікації - взаємодія цукрів з білками, в першу чергу колагену, з утворенням поперечних зшивок - це природний для нашого організму, постійний необоротний процес в нашому тілі і шкірі, що призводить до затвердіння сполучної тканини.
    Продукти гликации - частинки A.G.E. (Advanced Glycation Endproducts) - осідають в клітинах, накопичуються в нашому тілі і призводять до безлічі негативних ефектів.
    В результаті гликации шкіра втрачає тонус і стає тьмяною, вона обвисає і виглядає старої. Це безпосередньо пов'язано зі способом життя: знизьте споживання цукру і мучного (що корисно і для нормальної ваги) і кожен день доглядайте за шкірою!

    Для протистояння гликации, гальмування деградації білків і вікових змін шкіри компанія розробила антивікової препарат з потужним деглікірующім і антиоксидантний ефект. Дія даного засобу заснована на стимулюванні процесу деглікаціі, що впливає на глибинні процеси старіння шкіри і сприяє розгладженню зморшок і підвищенню її пружності. Препарат включає в себе потужний комплекс для боротьби з глікації - екстракт розмарину, карнозин, таурин, астаксантин і альфа-ліпоєвої кислоти.

    Пептиди - панацея від старості?

    За словами творця пептидних препаратів В.Хавінсона, старіння багато в чому залежить від способу життя: «Ніякі препарати не врятують, якщо людина не володіє набором знань і правильною поведінкою - це дотримання біоритмів, правильне харчування, фізкультура і прийом тих чи інших біорегуляторів». Що стосується генетичної схильності до старіння, то від генів, за його словами, ми залежимо лише на 25 відсотків.

    Вчений стверджує, що пептидні комплекси мають величезний відновним потенціалом. Але зводити їх у ранг панацейності, приписувати пептидів неіснуючі властивості (швидше за все з комерційних міркувань) категорично неправильно!

    Піклуватися про своє здоров'я сьогодні - означає дати собі шанс жити завтра. Ми самі повинні покращувати свій спосіб життя - займатися спортом, відмовлятися від шкідливих звичок, Краще харчуватися. І звичайно ж, у міру можливості застосовувати пептидні біорегулятори, що сприяють збереженню здоров'я і збільшення тривалості життя.

    Пептидні біорегулятори, розроблені російськими вченими кілька десятків років тому, стали доступні широкому споживачеві тільки в 2010 році. Поступово про них дізнається все більше людей в усьому світі. Секрет збереження здоров'я і моложавості багатьох відомих політиків, артистів, вчених криється в застосуванні пептидів. Ось тільки деякі з них:
    Міністр енергетики ОАЕ Шейх Саїд,
    Президент Білорусії Лукашенко,
    Президент Казахстану Назарбаєв,
    Король Таїланду,
    академік Ж.І. Алфьоров, льотчик-космонавт Г.М. Гречко і його дружина Л.К.Гречко,
    артисти: В.Леонтьєв, Е.Степаненко і Е.Петросян, Л. Ізмайлов, Т.Повалій, І.Корнелюк, І.Вінер (тренер з художньої гімнастики) і багато-багато інших ...
    Пептидні біорегулятори застосовують спортсмени 2-х олімпійських збірних Росії - з художньої гімнастики і веслування. Застосування препаратів дозволяє збільшити стійкість до стресів наших гімнасток і сприяє успіхам збірної на міжнародних чемпіонатах.

    Якщо в молодості ми можемо собі дозволити робити профілактику здоров'я періодично, коли нам хочеться, то з віком, на жаль, такої розкоші у нас немає. І якщо Ви не хочете завтра бути в такому стані, що Ваші близькі ізмучалісь з Вами і будуть чекати Вашої смерті з нетерпінням, якщо Ви не хочете померти серед чужих людей, тому що нічого не пам'ятаєте і все навколо здаються Вам чужими насправді, Ви повинні з сьогоднішнього дня вжити заходів і піклуватися навіть не стільки про себе, скільки про своїх близьких.

    У Біблії написано: «Шукайте і знайдете». Можливо, Ви знайшли свій спосіб оздоровлення і омолоджування.

    Все в наших руках, і тільки ми самі можемо про себе подбати. Ніхто за нас цього не зробить!








    Тоді як, цілком ймовірно, ви пам'ятаєте, що у всіх інших речовин їх тверда фаза важче рідкої фази.

    Відповідно, добре, що лід легше води - і це також основна властивість води, завдяки якому можлива життя в її нинішній формі.

    Ну а якби цього властивості води не було, довелося б нам розвиватися на основі, наприклад, аміаку. Те ще задоволення 🙂

    Тепер зупинимо свою увагу на тому, що вода може випаровуватися при кипінні. Але це не основне властивість води - так як практично будь-які речовини при кипінні випаровуються, і в цьому немає нічого поганого. Важливим є те, що вода випаровується і просто в рідкому стані, і навіть з поверхні льоду. Чому це властивість більш важливо, ніж випаровування при кипінні? А ось чому.

    Те, що вода може випаровуватися не тільки при кипінні - це основна властивість води, оскільки через це можливий круговорот води в природі. Що однозначно добре, так як вода не накопичується в одному місці, а більш-менш рівномірно розходиться по всій планеті. Тобто, грубо кажучи, в пустелі Сахара не так жарко і сухо, як могло б бути, тому, що в Антарктиді вода випаровується з поверхні льодовиків. Ну і океани в цьому відіграють важливу роль.

    Відповідно, без кругообігу води в природі життя б сиділа біля пари оазисів, а решта місць були б посушливої \u200b\u200bпустелею, де немає ні краплі вологи.

    І тому властивість води випаровуватися - це основна властивість води.

    Природно, не тільки вода може випаровуватися ні до кипінні. Більшість ароматичних з'єднань (спирти, ефіри, хлороформ і т.д.) випаровуються ні до кипінні. Але у води є один важливий плюс, ще одне основне властивість - вода не токсична для живих організмів. Тоді як спирти і ефіри токсичні. До речі, докладніше про токсичність (і як з нею впоратися) етилового спирту, тобто, горілки, в статті «Позитивні властивості структурованої горілки«.

    Звичайно, в сучасних умовах і вода може стати токсичною. Але з цим справляються для води, і це не настільки велика проблема, щоб з нею не можна було впоратися.

    Отже, ще одне основне властивість води - це те, що вона не токсична.

    Інакше ми б, знову ж таки, були іншими 🙂

    І, нарешті, основна властивість води, яке важливо не тільки для життя, але і для промисловості: вода досить повільно нагрівається і повільно остигає (тобто, може поглинути багато тепла). Це властивість захищає людей і інших тварин, та й Землю, від перегріву. І переохолодження. Саме тому живі організми можуть виживати при -50 градусах за Цельсієм і при + 50 градусах. Якби ми були влаштовані на основі іншої речовини, такий діапазон температур нам був би не під силу.

    Крім того, потрібно враховувати, що тепла і холодна вода мають різну вагу - тепла вода легше, холодна вода важче. Відповідно, в океані відбувається розшарування води - як по солоності, так і по температурі. І в океані можлива саме таке життя, як вона зараз організована. Ну а оскільки ми всі вийшли з океану, то якби не ця властивість води, то ми б також були зовсім іншими.

    Ну і, нарешті, властивість води поглинати тепло і перебувати на поверхні в нагрітому стані дозволяє існувати таким штукам, як теплі течії - і зокрема, Гольфстріму. Який обігріває всю Європу, і без якого на місці Європи була б тундра з тайгою, а не виноградники.

    Можливо, ви назвете якісь інші основні властивості води, але перераховані вище, на мій погляд, по-справжньому основоположні, так як від них залежить існування життя на планеті саме в тій формі, в якій існує життя. Сподіваюся, ця інформація стане вам у пригоді, коли потрібно буде відповідати на запитання цікавих дітей 🙂

    А ось і обіцяна презентація на тему «Основні властивості води» для скачування: http://festival.1september.ru/articles/513123/

    Отже, основні властивості води - це властивості, завдяки яким ми всі живі!

    І маємо той вид і форму, які маємо 🙂

    інші речовини в воді абсолютно не растворяютсяp

    Вода - одне з найдивовижніших з'єднань на Землі - давно вже вражає дослідників незвичністю багатьох своїх фізичних властивостей:

    1) Невичерпність як речовини і природного ресурсу; якщо всі інші ресурси землі унічтожаеми або рассєїваємость, то вода як би вислизає від цього, приймаючи різні форми або стану: крім рідкої - тверду і газоподібну. Це єдина речовина і ресурс такого типу. Це властивість забезпечує всюдисущість води, вона пронизує всю географічну оболонку Землі і виробляє в ній різноманітну роботу.

    2) Притаманне тільки їй розширення при затвердінні (замерзанні) і зменшення обсягу при плавленні (переході в рідкий стан).

    3) Максимальна щільність при температурі +4 ° С і пов'язані з цим вельми важливі властивості для природних і біологічних процесів, наприклад виключення глибокого промерзання водойм. Як правило, максимальна щільність фізичних тіл спостерігається при температурі затвердіння. Максимальна щільність дистильованої води спостерігається в аномальних умовах - при температурі 3,98-4 ° С (або округлено +4 ° С), т. Е. При температурі вище точки затвердіння (замерзання). При відхиленні температури води від 4 ° С в обидві сторони щільність води зменшується.

    4) При плавленні (таненні) лід плаває на поверхні води (на відміну від інших рідин).

    5) Аномальне зміна щільності води тягне за собою таке ж аномальна зміна обсягу води при нагріванні: зі зростанням температури від 0 до 4 ° С об'єм води, що нагрівається зменшується і тільки при подальшому зростанні починає збільшуватися. Якби при зниженні температури і при переході з рідкого стану в твердий густина і обсяг води змінювалися так само, як це відбувається у переважної більшості речовин, то при наближенні зими поверхневі шари природних вод охолоджувалися б до 0 ° С і опускалися на дно, звільняючи місце більш теплим верствам, і так тривало б до тих пір, поки вся маса водойми не набула б температуру 0 ° С. Далі вода починала б замерзати, що утворюються крижини занурювалися б на дно, і водойма промерзав б на всю його глибину. При цьому багато форм життя у воді були б неможливі. Але так як найбільшої щільності вода досягає при 4 ° С, то переміщення її шарів, що викликається охолоджуванням, закінчується при досягненні цієї температури. При подальшому зниженні температури охолоджений шар, що володіє меншою щільністю, залишається на поверхні, замерзає і тим самим захищає лежачі нижче шари від подальшого охолодження і замерзання.

    6) Перехід води з одного стану в інший супроводжується витратами (випаровування, танення) або виділенням (конденсація, замерзання) відповідної кількості тепла. На танення 1 г льоду необхідно затратити 677 кал, на випаровування 1 г води - на 80 кал менше. Висока прихована теплота плавлення льоду забезпечує повільне танення снігу і льоду.


    7) Здатність відносно легко переходити в газоподібний стан (випаровуватися) не тільки при позитивних, але і при негативних температурах. В останньому випадку випаровування відбувається минаючи рідку фазу - з твердої (льоду, снігу) відразу в пароподібну. Таке явище носить назву - сублімація.

    8) Якщо порівняти температуру кипіння і замерзання гідридів, утворених елементами шостої групи таблиці Менделєєва (селену H 2 Se, телуру Н 2 Ті) і води (Н 2 О), то за аналогією з ними температура кипіння води повинна бути близько 60 ° С, а температура замерзання - нижче 100 ° С. Але і тут виявляються аномальні властивості води - при нормальному тиску в 1 атм. вода кипить при +100 ° С, а замерзає при 0 ° С.

    9) Величезне значення в житті природи має і той факт, що вода володіє аномально високу теплоємність, в 3000 разів більшою, ніж повітря. Це означає, що при охолодженні 1 м 3 води на 1 0 С на стільки ж нагрівається 3000 м 3 повітря. Тому, акумулюючи тепло, Океан надає пом'якшувальну вплив на клімат прибережних територій.

    10) Вода поглинає тепло при випаровуванні і таненні, виділяючи його при конденсації з пари і замерзанні.

    11) Здатність води в дисперсних середовищах, Наприклад в дрібнопористих грунтах або біологічних структурах, переходити в пов'язане або розосереджених стан. У цих випадках дуже сильно змінюються властивості води (її рухливість, щільність, температура замерзання, поверхневий натяг і інші параметри), вкрай важливі для протікання процесів в природних і біологічних системах.

    12) Вода - універсальний розчинник, тому не тільки в природі, а й у лабораторних умовах ідеально чистої води немає вже з тієї причини, що вона здатна до розчинення будь-якої посудини, в який поміщена. Є припущення, що поверхневий натяг ідеально чистої води було б таким, що по ній можна було б кататися на ковзанах. Здатність води до розчинення забезпечує перенесення речовин в географічній оболонці, Лежить в основі обміну речовинами між організмами і середовищем, в основі харчування.

    13) З усіх рідин (крім ртуті) у води найвища поверхневе тиск і поверхневий натяг: \u003d 75 · 10 -7 Дж / см 2 (гліцерин - 65, аміак - 42, а всі інші - нижче 30 · 10 -7 Дж / см 2). В силу цього крапля води прагне прийняти форму кулі, а при зіткненні з твердими тілами змочує поверхню більшості з них. Саме тому вона може підніматися вгору по капілярах гірських порід і рослин, забезпечуючи грунтоутворення і живлення рослин.

    14) Вода має високу термічну стійкість. Водяна пара починає розкладатися на водень і кисень тільки при температурі вище 1000 ° С.

    15) Хімічно чиста вода є дуже поганим провідником електрики. Внаслідок малої стисливості в воді добре поширюються звукові і ультразвукові хвилі.

    16) Властивості води сильно змінюються під впливом тиску і температури. Так, при зростанні тиску температура кипіння води підвищується, а температура замерзання, навпаки, знижується. З підвищенням температури зменшуються поверхневий натяг, щільність і в'язкість води і зростають електропровідність і швидкість звуку у воді.

    Аномальні властивості води разом узяті, свідчать про надзвичайно високу її стійкості до впливу зовнішніх факторів, викликані наявністю додаткових сил між молекулами, які отримали назву водневих зв'язків. Суть водневої зв'язку зводиться до того, що іон водню, пов'язаний з якимось іоном іншого елемента, здатний електростатично притягувати до себе іон того ж елемента з іншої молекули. Молекула води має кутову будову: що входять до її складу ядра утворюють рівнобедрений трикутник, В основі якого знаходиться два протона, а в вершині - ядро \u200b\u200bатома кисню (рисунок 2.2).

    Малюнок 2.2 - Будова молекули води

    З наявних в молекулі 10 електронів (5 пар) одна пара (внутрішні електрони) розташована поблизу ядра кисню, а з решти 4 пар електронів (зовнішніх) по одній парі усуспільнено між кожним з протонів і ядром кисню, тоді як 2 пари залишаються невизначеними і спрямовані до протилежних від протонів вершин тетраедра. Таким чином, в молекулі води є 4 полюси зарядів, розташованих у вершинах тетраедра: 2 негативних, створених надлишком електронної щільності в місцях розташування неподіленого пар електронів, і 2 позитивних, створених її недоліком в місцях розташування протонів.

    Внаслідок цього молекула води виявляється електричним диполем. При цьому позитивний полюс однієї молекули води притягує негативний полюс іншої молекули води. В результаті виходять агрегати (або асоціації молекул) з двох, трьох і більше молекул (рисунок 2.3).

    Малюнок 2.3 - Освіта диполями води асоційованих молекул:

    1 - моногідроль Н 2 О; 2 - дігідроль (Н 2 О) 2; 3 - трігідроль (Н 2 О) 3

    Отже, в воді одночасно присутні поодинокі, подвійні і потрійні молекули. Зміст їх змінюється в залежності від температури. В льоду містяться, в основному, трігідролі, обсяг яких більше моногідролей і дігідролей. При підвищенні температури швидкість руху молекул зростає, сили тяжіння між молекулами слабшають, і в рідкому стані вода - це суміш три-, ди- та моногідролей. З подальшим збільшенням температури трігідрольние і дігідрольние молекули розпадаються, при температурі 100 ° С вода складається з моногідролей (пар).

    Існування неподіленого електронних пар визначає можливість утворення двох водневих зв'язків. Ще дві зв'язку виникають за рахунок двох водневих атомів. Внаслідок цього кожна молекула води в стані утворити чотири водневі зв'язки (рисунок 2.4).

    Малюнок 2.4 - Водневі зв'язку в молекулах води:

    - позначення водневого зв'язку

    Завдяки наявності в воді водневих зв'язків в розташуванні її молекул відзначається високий ступінь впорядкованості, що зближує її з твердим тілом, а в структурі виникають численні порожнечі, що роблять її дуже пухкої. До найменш щільним структурам належить структура льоду. У ній існують пустки, розміри яких дещо перевищують розміри молекули Н 2 О. При плавленні льоду його структура руйнується. Але і в рідкій воді зберігаються водневі зв'язки між молекулами: виникають асоціати - зародки кристалічних утворень. У цьому сенсі вода перебуває ніби в проміжному положенні між кристалічним і рідким станами і більш схожа з твердим тілом, ніж з ідеальною рідиною. Однак на відміну від льоду кожен ассоциат існує дуже короткий час: постійно відбувається руйнування одних і утворення інших агрегатів. У порожнинах таких «крижаних» агрегатів можуть розміщуватися самотні молекули води, при цьому упаковка молекул води стають більш щільною. Саме тому при плавленні льоду об'єм, займаний водою, зменшується, її щільність зростає. При + 4 ° С вода має найщільнішу упаковку.

    При нагріванні води частина теплоти витрачається на розрив водневих зв'язків. Цим пояснюється висока теплоємність води. Водневі зв'язки між молекулами води повністю руйнуються при переході води в пару.

    Складність структури води обумовлені не тільки властивостями її молекули, але і тим, що внаслідок існування ізотопів кисню і водню в воді є молекули з різним молекулярною вагою (від 18 до 22). Найбільш поширеною є «звичайна» молекула з молекулярною вагою 18. Зміст молекул з великою молекулярною вагою невелика. Так, «важка вода» ( молекулярний вагу 20) складає менше 0,02% усіх запасів води. В атмосфері вона не виявлена, в тонні річкової води її не більше 150 г, морської -160-170 р Однак, її присутність надає «звичайної» воді велику щільність, впливає на інші її властивості.

    Дивовижні властивості води дозволили виникнути і розвинутися життя на Землі. Завдяки їм вода може грати незамінну роль у всіх процесах, що відбуваються в географічній оболонці.

    Вода оточує нас щодня і всюди - навіть тих, хто все своє життя провів у пустелі Сахара. Властивості води часто залишаються для нас непомітними. І це при тому, що будова і властивості води мають колосальне значення для всього живого на нашій планеті. Ми звикли сприймати воду як щось само собою зрозуміле, що можна отримати за першим бажанням простим рухом ручки водопровідного крана. Тоді як унікальні властивості води є відповіддю на безліч питань про наш світ, хоча і одночасно ставлять перед дослідниками чимало запитань.

    Основні властивості води

    Питання про те, які головні властивості води, можна розглядати з різних сторін. Справа в тому, фізичні та хімічні властивості води в рівній мірі важливі і визначають особливе значення і роль даної речовини в нашому світі. Фізико-хімічні властивості води визначені її особливою будовою. Всім відомо, що молекула води складається з двох атомів водню і атома кисню. Однак уже з цього простого факту починаються аномальні властивості води: так як всі інші сполуки водню в нормальних умовах мають газоподібне агрегатний стан, тоді як вода - рідке. Крім того, саме вода може перебувати в трьох агрегатних станах (газоподібному, рідкому, твердому) і досить легко переходити з одного в інше.

    Незвичайні властивості звичайної води обумовлені тим, що атоми водень з'єднані з атомом кисню під строго певним кутом і не змінюють свого положення. В результаті цього утворюються міцні міжатомні зв'язку, які швидко фіксуються при зниженні температури. Цим пояснюється, чому різниця між звичайною температурою води і температурою її замерзання значно менше, ніж між «середньої» температурою і температурою кипіння. При замерзанні не витрачається енергія на розрив міжатомних зв'язків, тому молекули швидко утворюють впорядковані структури і перетворюються в кристали льоду. Щоб перейти в газоподібний стан, в молекулах води повинні зруйнуватися ті самі міцні зв'язки - ось чому для кипіння воду потрібно нагрівати довше з витратами великої кількості теплової енергії.

    Особливості молекулярної будови води дають відповідь на питання, чому значення води для живих організмів і взагалі для існування життя настільки велике. Так як єдина на даний момент відома форма життя у Всесвіті , Земна, не може існувати без води. біологічні властивості води такі, що її молекули мають менший розміром по відношенню до молекул інших речовин. Мабуть, першою відповіддю на питання, якими властивостями володіє вода, повинен бути «здатність розчиняти». Розчинення у воді це ніщо інше, як оточення молекули речовини з усіх боків молекулами води. Вода є середовищем, поза якою не може виникнути, існувати і розвиватися жива клітина. Тому що для життєдіяльності клітини потрібна взаємодія різних речовин, що забезпечують саме інформаційні властивості води, здатної нести в собі молекули інших речовин. Так що роль води в живих організмах надзвичайно проста - ніяких живих організмів без води не існувало б.

    Фізичні властивості води

    Основні фізичні властивості води залежать в першу чергу від таких чинників довкілля, Як тиск і температура. Тепловому середовищі взагалі надзвичайно важлива для води: з температурою пов'язані перебування і перехід в різні агрегатні стани води. Цікаві властивості води полягають, зокрема, в тому, що абсолютно чиста, тобто не містить домішок і розчинених речовин, вода може перебувати в так званих метастабільних станах. наприклад, теплові властивості води дозволяють чистій воді не замерзати до температури нижче «мінус 30» градусів за Цельсієм або залишатися в рідкому стані, нагріваючись до 200 градусів за Цельсієм. Однак такі метастабільні стани вкрай нестійкі, до того ж абсолютно чиста вода в природних умовах практично не зустрічаються. Так що розрахунок теплофізичних властивостей води здійснюється, за винятком особливих випадків, Виходячи зі стандартних рубежів - 0 градусів як температура замерзання, 100 градусів як температура кипіння.

    Зрозуміло, теплофізичні властивості води далеко не єдині характеристики цього унікального речовини. Існує таблиця фізичних властивостей води, в якій містяться докладні відомості про неї. Наприклад, можна дізнатися, що особливі властивості води роблять її хорошим ізолятором, тобто вона дуже погано пропускає електричний струм. Але мова йде про абсолютно чистій воді - звичайна ж вода, що має в собі безліч різних розчинених речовин, є хорошим електропровідниками. Крім того, в таблиці містяться такі показники, як, наприклад, швидкість звуку, яка в воді при температурі 20 градусів становить 1482,7 метра в секунду (для порівняння - швидкість звуку в повітрі становить 331 метр в секунду).

    Хімічні властивості води

    головним хімічним властивістю води є її здатність бути розчинником. Активно вивчаються кислотні властивості води, так як вода, наскільки б несподіваним це не здавалося, є кислотою. Кислотою в хімічній науці вважається речовина, здатне в ході хімічної взаємодії віддавати катіони водню. Вода на таке саме здатна, тому настільки велике значення мають окислювальні властивості води. Але на то вода і унікальна речовина, що крім окислювальних має ще й відновлювальні властивості.

    Необхідно нагадати, що в біохімії окислювально-відновними реакціями називаються такі хімічні взаємодії, в ході яких відбувається приєднання або віддача електронів, що призводить до зміни електричного потенціалу речовин. Кисень є активним окислювачем, тобто речовиною, яке забирає електроди; водень це універсальний відновник, охоче водень віддає. Ось і виходить, що вода, що складається з кисню і водню, може бути і окислювачем, і відновником - звідси і окислювально-відновні властивості води. водне середовище може бути окислювальному, забирає електрони у інших речовин - така позиція характерна для більшості ситуацій з водою, наявною на поверхні. Вода може бути окислювально-відновної за умови утримання в ній певних домішок. Нарешті, вона може бути і відновної середовищем, що характерно для підземних вод, насичених металами.