У чому полягає феномен спіруліни? Сотні вчених з усього світу провели ретельне її вивчення хімічного складута біологічного впливу на організм тварин та людей. З результатами цих досліджень можна познайомитись завдяки працям Хіроші Накамуро (Японія), Крістофера Хілза та Роберта Хенріхсона (США).

Особливість спіруліни полягає в тому, що вона ґрунтується на фотосинтезі – процесі прямого засвоєння енергії сонячного світлащо характерно для рослинних форм життя. У той самий час біохімічний склад клітини спіруліни певною мірою подібний до складу клітин тварин. Поєднання в клітинах мікроводорості властивостей як рослинних, так і тваринних організмів є ще одним фактором, що визначає високу біологічну цінність спіруліни.

Біомаса спіруліни містить абсолютно всі речовини, які необхідні людині для нормальної життєдіяльності. Ряд особливих речовин – біопротекторів, біокоректорів та біостимуляторів – не зустрічається більше в жодному продукті натурального походження. Це обумовлює воістину феноменальні властивості спіруліни як продукту харчування та лікувально-профілактичного засобу широкого спектра дії.

Синьозелені водорості, до яких належить спіруліна, мають клітинну стінку, що складається з мукополімеру муреїну, легко перетравлюваного травними соками людини, на відміну, наприклад, від одноклітинної зеленої водорості хлорели, що має целюлозну оболонку, зруйнувати яку може тільки мікрофлора.

М'яка клітинна стінка робить її найбільш засвоюваним продуктом у світі. Дослідження показали, що спіруліна не має собі рівних через високу якість протеїну рослинного походження, найбільшої засвоюваності дієтичних елементів, насиченості найнеобхіднішими вітамінами та мінералами.

Вміст білка у спіруліні (60–70 %) набагато вищий, ніж у будь-якому іншому традиційному продукті харчування. Для порівняння: у яйці міститься білка 47%, у яловичині – 18–21%, у порошку сої – 37%. До того ж білок спіруліни містить усі необхідні (незамінні) для нормальної життєдіяльності організму людини амінокислоти, що забезпечують нормальний розвиток клітин, що ростуть, і життєві потреби вже сформованих і старіючих.

Спіруліна містить від 10 до 20 % цукрів, які легко засвоюються з мінімальною кількістюінсуліну. У спіруліні міститься дуже мало холестеролу (32,5 мг/100 г), тоді як у яйці на те ж кількість білка його припадає 300 мг, тому регулярне споживання спіруліни призводить до зниження в організмі холестерину. Її склад включає до 8% жиру, представленого найважливішими жирними кислотами (лауринова, пальмітинова, стеаринова, олеїнова, лінолева, ?-ліноленова, ?-ліноленова та ін). Зокрема, ?-ліноленова кислота представляє велику цінність при лікуванні імпотенції у чоловіків, фригідності, відсутності лібідо у жінок і т. д. збільшення вироблення молока Спіруліна збагачена макро- і мікроелементами, необхідними для нормального перебігу обмінних процесів в організмі. І, що особливо важливо, у спіруліні сконцентровані в оптимальних співвідношеннях найважливіші вітаміни – А, В, В, В, В 6 , В 12 , РР, біотин, фолієва кислота, пантотенат, С та Е.

Спіруліна - найбагатша за вмістом бета-каротину, його в ній у 10 разів більше, ніж у моркві. Бета-каротин – один із найпотужніших антиоксидантів та імуностимуляторів, що запобігають розвитку серцево-судинних та онкологічних захворювань. За оптимальних умов культивування спіруліну накопичує бета-каротин у кількості 3000 мкг/г і більше, що багаторазово перевищує його концентрацію у традиційних продуктах. Нормальний рівень бета-каротину в плазмі крові людини (0,5-1,5 мкмоль/л) може бути забезпечений щоденним додатковим (крім їжі) прийомом 2-6 мг вітаміну на добу. Така кількість бета-каротину міститься лише у 1–2 г спіруліни. При цьому лікувально-профілактична дія бета-каротину спіруліни в кілька разів перевершує синтетичний бета-каротин, що використовується нині медициною.

Спіруліна містить вітамінів групи В набагато більше, ніж м'ясні продукти, бобові та різні крупи, при кулінарній обробці яких до 40% останнього руйнується. В 1 г сухої маси спіруліни міститься: тіаміну (B 1 ) - 30-50 мкг, рибофлавіну (B 2 ) – 5,5–35 мкг, піридоксину (В 6 ) – 3–8 мкг, ціанкоболаміну (B 12 ) - 1-3 мкг. Спіруліна особливо багата на вітамін B 12 (З урахуванням засвоюваності 1 г спіруліни дорівнює 100 г вареного м'яса). Саме високим вмістом вітаміну В 12 пояснюється високий позитивний терапевтичний ефект, відзначений при прийомі спіруліни хворими з порушеннями кровотворення (насамперед з анеміями різної природи), ліпідного обміну (гіперхолестеринемією), жировим переродженням печінки, поліневритами та невралгіями. Спіруліна також містить у своєму складі фолієву кислоту (вітамін B 9 ) (0,1-0,5 мкг/г), ніацин (вітамін В 3 ) (118 мкг/г), інозитол (вітамін В) (350-640 мкг/г), біотин (вітамін Н) (0,012-0,05 мкг/г), аскорбінову кислоту (вітамін С) (2120 мкг/г) , ?-токоферол (вітамін Е) (190 мкг/г) За вмістом вітаміну РР спіруліна набагато перевершує яловичу печінку, нирки, язик, м'ясо птиці та кролика.

Корисність вітамінів спіруліни – у їхньому збалансованому комплексі. Згідно з сучасними уявленнями природні збалансовані комплекси антиоксидантів (бета-каротину, альфа-токоферолу, фолієвої кислоти, заліза, селену та ін.) містяться в рослинній їжі, якою є спіруліна. незважаючи на низькі концентрації (не порівняні з рекомендованими нині добовими потребами) чинять на організм людини більш виражену захисну дію, ніж більші дози окремих синтетичних вітамінів або їх сумішей, які далеко не завжди дають відчутний позитивний ефект, а іноді й завдають шкоди. Саме цим, на думку багатьох дослідників, значною мірою і визначаються неодноразово підтверджені імуностимулюючі, радіопротекторні та протипухлинні властивості спіруліни.

Спіруліна містить практично весь необхідний для людини набір мінеральних речовин. Причому вони знаходяться в спіруліні у формі, що легко засвоюється. Вміст фосфору, кальцію і магнію в спіруліні значно вищий (приблизно в 2–3 рази), ніж у рослинних і тваринних продуктах, багатих на ці елементи (горох, арахіс, родзинки, яблука, апельсини, морква, риба, яловичина та ін.) Але найголовніше полягає в тому, що мінеральні речовини, що містяться в рослинних продуктах і вареному обробленому м'ясі (рибі), засвоюються гірше, ніж у спіруліні. Залізо, життєво необхідне для кровотворної системи людини (входить до складу гемоглобіну, еритроцитів, міоглобіну м'язів та ферментів), засвоюється організмом на 60% краще, ніж в інших добавках, таких як сульфат заліза. Прийом 4 г спіруліни на день забезпечує швидке збільшення гемоглобіну у крові. Особливої ​​увагизаслуговує на підвищений вміст у спіруліні таких мікроелементів, як цинк, селен, хром, йод, залізо, мідь, марганець.

Спіруліна містить у своєму складі три пігменти-барвники: каратиноїди, хлорофіл і фікоціанін, які допомагають організму синтезувати багато ферментів, необхідних для регулювання метаболізму організму. Найбільш важливим з них для людини є синьо-блакитний пігмент фікоціаніну. Дослідження, проведені японськими та американськими медиками, показують, що фікоціанін зміцнює імунну систему та підвищує активність лімфатичної системи організму. Основна її функція – захисна, спрямована на підтримку здорових органів та тканин організму та захист від інфекцій та інших захворювань.

Хлорофіл спіруліни має будову та хімічний склад, близькі до молекули гема крові. У поєднанні з комплексом речовин, що містяться в спіруліні, він сприяє біосинтезу гемоглобіну, що дозволяє в короткий термін нормалізувати функцію кровотворних органів.

Таким чином, спіруліна, що має у своєму складі повноцінний білок, вуглеводи, жири, мікро- та макроелементи, вітаміни, фікоціанін, бета-каротин, ?-лінолеву кислоту та інші біологічно активні компоненти, здатна кожна окремо і тим більше все разом надати потужне позитивний вплив на організм людини та сприяти нормалізації наявних порушень, якщо в цьому є необхідність, або підвищити захисні сили організму і, як наслідок, його працездатність та стійкість до несприятливих факторів зовнішнього середовища.

Бурі водорості є чудовою сировиною для виробництва цілого ряду медичних препаратів та біологічно активних добавок до їжі.

Особливістю складу бурих водоростей, до яких належить ламінарія, є високий вміст альгінової кислоти та її солей (13–54 % сухого залишку), які у зелених та червоних водоростей відсутні. Крім альгінової кислоти, до складу ламінарії входять інші полісахариди: фукоїдан і ламінарін.

З фукоїданом пов'язане сенсаційне відкриття, зроблене Японії. Вчені звернули увагу, що на острові Окінава найнижчий рівень ракових захворювань. Було проведено численні дослідження. З'ясувалося, що жителі острова Окінава їдять бурі водорості сирими, а решта японців – вареними. Виявилося, що причина у полісахаридах фукоїдані та ламінарині. При попаданні в організм людини ракові клітини починають гинути. Але фукоїдан розпадається під час кип'ятіння. Фукоїдан перешкоджає процесу злипання клітин, запобігає метастазування. Стимулюючи фагоцитоз, альгінати, фукоїдан і ламінарин мають протипухлинний ефект, руйнуючи не тільки ракові клітини, але й метастази на пізніх стадіях раку. Фукоїдан і ламінарін ефективні не тільки при самих різних формахраку, але й дозволяють відновити функції організму пацієнтів, які пройшли курс інтенсивної хіміо- та променевої терапії. Процес відновлення йде значно швидше, покращується загальний стан організму, знову виростає волосся, що випало, відновлюється функція печінки.

Ще однією властивістю полісахаридів фукоїдану та ламінарину є профілактика та лікування серцево-судинних захворювань. Ці захворювання багато в чому залежить від балансу ліпідів, порушення якого призводить до підвищеної схильності до утворення атеросклеротичних бляшок у судинах. Полісахариди фукоїдан та ламінарін дозволяють виправити ситуацію, особливо коли хвороба ще не розвинулася. Ламінарін також виявляє гіпотензивний ефект і проявляє антикоагулянтну активність, яка становить 30 % від активності гепарину, запобігає проявам променевої хвороби, захищає від руйнівної дії іонізуючого випромінювання.

Наразі відомо, що фукоїдан є регулятором процесів метаболізму та імунокоректором, дія якого заснована на активації природних механізмів захисту від патогенних мікроорганізмів. Полісахариди фукоїдан та ламінарин стимулюють фагоцитоз. Клітини-фагоцити є основними санітарами в організмі, вони захоплюють та перетравлюють мікроорганізми, продукти їхнього розпаду.

Але все-таки головною діючою речовиною ламінарії є альгінова кислота. Вперше альгінова кислота була відкрита 1883 р. Стенфордом. Прикладне значенняальгінової кислоти та її похідних визначається її структурою, що формується в процесі природного біосинтезу у бурих водоростях різних регіонів світового океану. Нині ряд дослідників стверджує, що це високомолекулярний полісахарид, що складається з Д-маннуронової та L-гіалуронової кислот. Їхнє співвідношення в альгінатах, що видобуваються в різних країнах, помітно відрізняється, що в свою чергу визначає і відмінність фізико-хімічних властивостей. Саме комплекс цих властивостей у альгінатів, зокрема здатність утворювати в'язкі водні розчини, навіть пасти, гомогенізуючі та емульсійні властивості, плівкоутворююча здатність та ряд інших, послужив основою для широкого використання цих речовин у різних галузях промисловості, у тому числі і фармацевтичної.

У сучасній медицині існує три основні напрямки застосування альгінатів:

1) як допоміжні хіміко-фармацевтичні речовини для виробництва різних лікарських форм медичних препаратів;

2) як медичні вироби у вигляді марлі, вати, серветок, губок та іншого для місцевого гемостазу при зовнішніх та внутрішньопорожнинних кровотечах;

3) як лікарські засоби та БАДи різної спрямованості дії.

Широке використання альгінатів обумовлено їх практичною нешкідливістю, гарною переносимістю.

Альгінова кислота та її солі мають цілу низку корисних властивостей, але в той же час їх відрізняють і неповторні, властиві тільки їм якості. Зовні альгінати являють собою желеподібну субстанцію, що по клейкій силі перевищує крохмаль у 14, а гуміарабік у 37 разів. Ця властивість дозволило використовувати їх у різних галузях промисловості як загусники та желеутворювачі.

Альгінова кислота та її солі мають ряд унікальних цілющих властивостей, частина з яких і обумовлена ​​їхньою желеподібною консистенцією. Властивість альгінової кислоти та її солей зупиняти кровотечі виявилося корисним при лікуванні виразкових уражень шлунково-кишкового тракту.

Солі альгінової кислоти при прийомі внутрішньо мають антацидні властивості (знижують агресивну підвищену кислотність шлункового соку), стимулюють загоєння виразкових уражень слизової оболонки шлунка і кишечника. Потрапляючи в шлунково-кишковий тракт, альгінати взаємодіють із соляною кислотою шлункового соку та утворюють гель, який покриває слизову оберігаючи її від подальшого впливу соляної кислоти та пепсину, зупиняючи кровотечу.

Позитивний вплив на шлунково-кишковий тракт і процеси травлення пов'язано також із здатністю альгінатів до вираженої сорбуючої дії. Вони здатні пов'язувати та видаляти з організму продукти розпаду вуглеводів, жирів та білків, солі. важких металівта радіонукліди. Це також дозволило використовувати альгінати у комплексному лікуванні дисбактеріозу, нейтралізуючи побічні продукти, що заважають розвитку нормальної природної флори кишечнику. Дослідженнями було встановлено, що альгінати утримують власну мікрофлору кишечника, пригнічуючи діяльність патогенних бактерій, таких як стафілокок, гриби роду Candida та ін. Альгінати виявляють антимікробну дію навіть у незначних концентраціях.

Альгінати здатні посилювати ослаблену перистальтику кишечника та проток жовчного міхура, що дозволяє застосовувати їх при ослабленні рухової активності кишечника (метеоризмі та здутті живота), а також при дискінезії жовчовивідних шляхів.

Альгінати широко використовуються для підтримки та відновлення порушеної імунної системи, так як мають унікальні імуностимулюючі здібності. Насамперед альгінати стимулюють фагоцитоз. Стимуляція фагоцитарного захисту забезпечує антимікробну, протигрибкову та противірусну активність препаратів з ламінарії. Альгінати здатні сорбувати (пов'язувати) надмірну кількість особливого класу імуноглобулінів (Е), що беруть участь у розвитку гострих алергічних захворювань та реакцій. Гіпоалергенний ефект особливо притаманний альгінату кальцію, який завдяки вмісту іонів кальцію запобігає викиду біологічно активних речовин (гістаміну, серотоніну, брадикініну та ін.), внаслідок цього алергійне запалення не розвивається.

Альгінати стимулюють синтез антитіл місцевого специфічного захисту (імуноглобулінів класу А). Це у свою чергу робить шкіру та слизові оболонки дихальних шляхів та шлунково-кишкового тракту більш стійкими до патогенної дії мікробів.

Застосовують альгінати та місцево для лікування пародонтиту, ерозій шийки матки, виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки.

Хірурги широко використовують для лікування ран, опіків, трофічних виразок, пролежнів, що саморозсмоктуються, ранозагоювальні пов'язки, виготовлені на основі альгінатів. Альгінатні пов'язки мають хороші дренуючими властивостями, поглинають рановий ексудат, сприяючи якнайшвидшому очищенню рани, зменшують інтоксикацію організму. Пов'язки мають кровоспинну властивість і стимулюють процеси регенерації тканин.

Антисклеротичний ефект ламінарії пояснюється наявністю у її складі антагоніста холестерину – бетаситостерину. Він сприяє розчиненню осілих на стінках судин холестеринових відкладень. До того ж біологічно активні компоненти водоростей активізують ферментні системи людини, що також сприяє очищенню судин. Зниження вмісту холестерину в крові великою мірою пояснюється і наявністю в ламінарії поліненасичених жирних кислот. У водоростях виявлено гормоноподібні речовини антисклеротичної дії. Проносна дія пов'язана зі здатністю порошку ламінарії сильно набухати і, збільшуючись в обсязі, викликати подразнення рецепторів слизової оболонки кишечника, що посилює перистальтику. Обволікаюча дія альгінової кислоти сприяє затриманню всмоктування води в кишечнику, що призводить до нормалізації випорожнень. Сприятливе поєднання клітковини та мінеральних солей у морській капусті не лише ліквідує запори, а й на тривалий час регулює порушену функцію органів травлення.

Харчові продукти з ламінарії за вмістом та якісним складом білків і вуглеводів значно поступаються харчовим продуктам, приготованим з наземних рослин, проте вони мають цінні властивості, якими не має рослинну харчову сировину наземного походження. До таких властивостей належать такі:

1) здатність поглинати велика кількістьводи та збільшуватися при цьому в обсязі;

3) вищий, ніж у наземних рослинах, зміст різноманітних макро – і мікроелементів.

У зв'язку з цим морські водорості в харчовому раціоні повинні розглядатися не як джерело покриття енергетичних витрат організму, а як дієтичний інгредієнт.

Водорості більшою мірою, ніж інші живі істоти підводного царства, мають здатність витягувати з морської води і акумулювати численні елементи. Так, концентрація магнію в морській капусті перевищує таку в морській воді в 9-10 разів, сірки - в 17 разів, брому - в 13 разів. В 1 кг ламінарій міститься стільки йоду, скільки його розчинено у 100 000 л морської води.

За змістом багатьох хімічних елементівводорості значно перевершують наземні рослини. Так, бору у водоростях у 90 разів більше, ніж у вівсі, у 4–5 разів більше, ніж у картоплі та буряках. Кількість йоду в ламінаріях у кілька тисяч разів більша, ніж у наземній флорі. Мінеральні речовини водоростей переважно (75–85 %) представлені водорозчинними солями калію та натрію (хлориди, сульфати). У водоростях міститься досить багато кальцію: в 100 г морської капусти – 155 мг. У сухих водоростях міститься в середньому 0,43% фосфору, тоді як у сушеному картоплі та сушеній моркві його майже вдвічі менше.

Водорості у великій кількості акумулюють не лише різні мікро- та макроелементи, але також і багато вітамінів. У ламінарії міститься така кількість провітаміну А, що відповідає його вмісту у поширених фруктах: яблуках, сливах, вишнях, апельсинах. За вмістом вітаміну В 1 ламінарія не поступається сухим дріжджам. У 100 г сухих бурих водоростей міститься до 10 мкг вітаміну В 12 . Великий інтерес представляють водорості як джерело вітаміну С у харчовій дієті. У ламінарії міститься досить велика кількість цього вітаміну: у 100 г сухої ламінарії – від 15 до 240 мг, а у сирих водоростях – 30–47 мг. За вмістом цього вітаміну бурі водорості не поступаються апельсинам, ананасам, суниці, аґрусу, зеленій цибулі, щавлю. Крім вищезгаданих вітамінів, у водоростях знайдено й інші вітаміни, зокрема вітаміни Д, К, РР (нікотинова кислота), пантотенова та фолієва кислоти.

Морські рослини містять величезну кількість йоду. Так, у 100 г сухої ламінарії вміст йоду коливається від 160 до 800 мг. Відомо, що в бурих їстівних водоростях до 95% йоду знаходиться у вигляді органічних сполук, їх приблизно 10% пов'язано з білком, що має важливе значення. Крім цього, в морській капусті є деяка кількість моно-і дійодтирозину – неактивних гормональних речовин, що містяться в тканині щитовидної залози, які також є органічними продуктами.

Таким чином, штучно створений продукт не може конкурувати з живою природою: у морській капусті не просто багато йоду – вона містить ще й біологічно активні речовини, які допомагають засвоїти цей йод. Органічні сполукийоду ламінарії швидше, ніж еквівалентна кількість йодистого натрію, сприяють нормалізації функції щитовидної залози. І це можна пояснити не лише йодом, а й вмістом у морських рослинах важливих для обмінних процесів макро- та мікроелементів (молібден, мідь, кобальт та ін.) та вітамінів.

Широко поширені в далекосхідних морях червоні водорості, що використовуються з давніх-давен у харчовій та медичній практиці, містять різні гідроколоїди, в тому числі і карагінан. Карагенани, сульфатовані полісахариди, зустрічаються тільки в червоних морських водоростях, не мають аналогій серед інших рослинних полісахаридів і знаходять широке застосування як у фармацевтичній, так і харчовій промисловості. Виробничий інтерес до карагінан обумовлений їх здатністю утворювати гелі, збільшувати в'язкість водних розчинів, і навіть їх різнобічної біологічної активністю.

Відомо кілька типів карагінанів, які умовно можна розділити на так звані желіруючі та нежеліруючі. У кожному рослинному вигляді може бути кілька типів карагінанів. Крім того, склад і кількість карагенану, що екстрагується, залежать від місця проростання водорості, фази її життєвого циклута сезону. Практичне використаннякарагінану значною мірою визначається його фізико-хімічними властивостями. Структурні відмінності в каррагинанах суттєво впливають на їхню біологічну активність. Карагенани виявляють високу антикоагулюючу активність при низькій концентрації. Їх використовують як ентеросорбент і радіопротектор. Є позитивні результати при використанні карагінанів у хворих на атеросклероз і виразку дванадцятипалої кишки.

Корисні властивості карагінанів відкривають унікальну можливість створення лікувально-профілактичних продуктів на їх основі. Для потреб виробництва на основі карагенану розроблена рецептура різних кондитерських желе, які можуть бути використані для дієтичного харчування.

Своєрідність внутрішньоклітинного будови червоних водоростей складається як із особливостей звичайних клітинних компонентів, і з наявності специфічних внутрішньоклітинних включень.

Клітинні оболонки.У клітинних оболонках червоних водоростей добре розрізняються два шари: внутрішній, що складається з целюлози, і зовнішній, побудований пектиновими сполуками. У форм з грубим жорстким сланом зовні клітинних стінок розвивається тонкий шар кутикули. За складом та будовою кутикула багрянок відрізняється від кутикули вищих рослин. Так, наприклад, у порфіри вона утворюється внаслідок згущення молекул моносахариду маннози. У м'яких слизових форм кутикула відсутня.

Пектинові речовини червоних водоростей є солі кальцію і магнію особливих пектинових кислот. Вони мають здатність розчинятися в киплячій воді з утворенням слизових розчинів. До групи пектинових речовин належать також особливі колоїдні речовини, які містяться в клітинних оболонках та міжклітинниках багатьох багрянок. Вони являють собою складну суміш полісахаридів, що містять сірку, і носять загальна назвафікоколоїдів. Фікоколоїди не розчиняються в холодній воді, але добре розчиняються в киплячій з утворенням колоїдних систем. Нині фикоколлоиды червоних водоростей, як і і бурих, є найважливішими продуктами, одержуваними з морських водоростей. Оскільки ці речовини широко застосовуються у господарському житті людини, їхній хімічний склад досить добре вивчений. Фікоколоїди отримані з багатьох видів, в результаті встановлено кілька їх різновидів. Найбільш відомі агар, карагінін, норі, агароїди. Ці речовини відрізняються одна від одної за складом і властивостями, але мають загальну желюючу здатність.

Присутність колоїдних речовин обумовлює здатність клітинних оболонок до сильного набухання після відмирання, завдяки чому вони важко піддаються забарвленню при дослідженні.

Серед червоних водоростей зустрічаються форми, оболонки яких обвапнені. Спочатку вапно відкладається в серединній пластинці, між зовнішнім і внутрішнім шаром оболонки, поступово проникаючи в целюлозний шар і більш-менш сильно просочуючи його. Але навіть при сильному звапнінні всередині завжди залишається тонка мембрана, позбавлена ​​вапна і відокремлює плазму від вапняного шару.

Склад вапняних сполук неоднаковий. У коралінових відкладається кальцит, у деяких немалієвих – арагоніт. Крім того, зустрічаються карбонати кальцію та магнію, а також залізо.

Зростання оболонок відбувається в такий спосіб. Нові шари її закладаються на вершині протопласту апікальної клітини, тоді як зовнішні шари зі зростанням клітини поступово розриваються. В результаті вся оболонка має шарувату будову і, оскільки нові шари відкладаються під певним кутом, на вигляд нагадує воронку.

Цитоплазма червоних водоростей характеризується великою в'язкістю та щільно прилягає до клітинних стінок. Вона дуже легко піддається плазмолізу, і тому червоні водорості дуже чутливі до зміни умов довкілля, зокрема опріснення.

Ядро.Серед червоних водоростей є велике числоформ із одноядерними клітинами. Як правило, це найбільш просто організовані форми. У високоорганізованих багрянок клітини зазвичай багатоядерні, крім молодих клітин слані - апікальних, корових тощо. п. Одноядерні клітини гілок обмеженого зростання за певних станах стають багатоядерними. Однак можна знайти і такі водорості, у яких старі клітини центральних ниток одноядерні, а навколишні молодші клітини, навпаки, містять кілька ядер. Репродуктивні клітини - спермації, карпоспори, тетраспори - завжди з одним ядром, але яйцеклітини часто оточені багатоядерними клітинами, навіть у форм, вся слоїща яких складається з одноядерних клітин. Ядро у червоних водоростей дрібне, має чітку ядерну оболонку та ядерце.

Хлоропласти.У клітинах червоних водоростей знаходиться один або кілька хлоропластів. У рослин класу бангієвих і у примітивних представників найбільш низькоорганізованого порядку немалієвих є єдиний зірчастий хлоропласт з одним піреноїдом. Він зазвичай займає осьове положення в клітині і тоді складається з центрального тіла і відростків, що відходять від нього в усіх напрямках (рис. 149, 2). Піреноїд при осьовому хлоропласті знаходиться в його центрі. Відростки, що виникають із центрального хлоропласту, можуть розширюватися на периферії і стулятися між собою, утворюючи пристінний хлоропласт неправильної або стрічковоподібної форми. Ймовірно, пристінний хлоропласт більшості багрянок походить від осьового внаслідок втрати центральної частини.

Роль піреноїду у червоних водоростей не дуже зрозуміла. У одних випадках його присутність пов'язані з відкладенням крохмальних зерен; в інших же піреноїд зустрічається в клітинах, які не беруть участь у процесах асиміляції. У більш високоорганізованих форм піреноїд зник зает; цей процес можна простежити вже у порядку немалієвих.

У червоних водоростей, позбавлених піреноїдів, хлоропласти бувають двох основних типів - стрічкоподібні та лінзовидні (або дископодібні) з численними переходами між ними (рис. 154). Види, що стоять на нижчому ступені еволюції, мають зазвичай стрічкоподібний хлоропластом; для високоорганізованих форм, навпаки, характерніші лінзоподібні хлоропласти. Те саме можна сказати і про кількість хлоропластів - кількість їх з ускладненням організації збільшується. Форма хлоропласту не є постійним, вона може змінюватися з віком, з умовами освітлення, зі зміною розмірів клітин, хоча нерідко великі групи багрянок характеризуються хлоропластом певної форми. У цераміуму у великих клітинах міжвузля хлоропласти витягнуті, стрічкоподібні, а в коротких корових клітинах на вузлах - це короткі, неправильно лопатеві пластинки. Розмноження хлоропластів відбувається шляхом простого перешнурування, як у вищих рослин.

За своєю тонкою будовою, видимою лише під електронним мікроскопом, хлоропласти червоних водоростей майже відрізняються від хлоропластів інших водоростей.

пігменти.Багрянки відрізняються складним набором пігментів. Крім звичайних для зелених рослин, розчинних у спирті хлорофілу, каротину та ксантофілу, хлоропласти червоних водоростей містять додаткові водно-розчинні пігменти біліпротеїни. Це фікоеритрин та фікоціанін. Зелені рослини, як водорості, і наземні, містять дві модифікації хлорофілу - синьо-зелений хлорофіл а і жовто-зелений хлорофіл b. У червоних водоростей знайдено лише хлорофіл - універсальний пігмент, характерний для всіх рослин. Крім того, у деяких багрянок виявлено хлорофіл d, природа якого, проте, залишається досі не з'ясованою. Зелених пігментів у багрянок порівняно з вищими рослинами міститься небагато, і зазвичай маскують їх додаткові біліпротеїни. Помічено деяку закономірність у зміні кількості хлорофілу залежно від кількості світла. Водорості, що пристосувалися до життя при малій освітленості в полярних морях, зазвичай багатші на хлорофіл, ніж водорості південних морів. Так само глибоководні водорості багатші на хлорофіл, ніж ті, що ростуть біля поверхні води.

Каротиноїди червоних водоростей представлені α- та β-каротином та ксантофілами лютеїном, зеаксантином і, ймовірно, тараксантином. Біліпротеїни багрянок є червоний фікоеритрин і блакитний фікоціанін. Вони близькі до пігментів синьо-зелених водоростей, але не ідентичні їм, оскільки відрізняються за хімічним складом. Як показано на численних дослідах кількість пігментів у багрянок зростає з глибиною; при цьому кількість фікоеритрину зростає більшою мірою, ніж кількість хлорофілу. Кожен, хто збирав ці водорості в природі, знає, що забарвлені в червоний колір багрянки ростуть на глибині і що на мілководді вони змінюють забарвлення. Зі збільшенням кількості світла вони стають блідо-червоними, потім жовто-зеленими, солом'яними та нарешті повністю знебарвлюються.

Існує теорія так званої хроматичної адаптації, через яку проникнення водоростей на ті чи інші глибини пов'язане з якістю світла, що проходить через товщу води. Як відомо, найглибше проникають промені із зеленої та синьої частин спектру. Червоні пігменти багрянок дозволяють їм фотосинтезувати у синіх променях, і тому, згідно з цією теорією, вони проникають на глибини, недоступні для інших водоростей. Однак на практиці ця закономірність спостерігається далеко не завжди. Яка ж роль біліпротеїнів у фотосинтезі червоних водоростей? У дослідах було встановлено, що з слабкому висвітленні вони беруть участь у посиленому поглинанні світла. Тому їх можна вважати оптичними сенсибілізаторами. Таким чином, проникнення червоних водоростей на значні глибини правильніше пояснити їх здатністю засвоювати малі кількості світла. В цілому багрянки - тіньовитривалі організми: слабке світло вони здатні використовувати краще, ніж інші водорості. Якщо червоне забарвлення водоростей при слабкому світлі отримує переваги, то при сильнішому, навпаки, інтенсивність фотосинтезу багрянок нижче, ніж у інших водоростей, завдяки наявності червоних пігментів. Для захисту від сильного світла у багрянок, що живуть на невеликих глибинах, особливо в тропічних і субтропічних морях, служать особливі тільця, що іридують. Ці каламутно-жовті неправильної формитільця утворюються у вакуолях поверхневих клітин слані та складаються з дрібних зернят протеїнової природи. Вони мають здатність розсіювати і відбивати падаючі на них сонячні промені. При дуже сильному освітленні іридуючі тільця розташовуються під зовнішньою стінкою клітини, у той час як хлоропласт - на внутрішній або бічній, і є своєрідною завісою для хлоропласту. При попаданні рослини в умови розсіяного світла відбувається взаємне переміщення та хлоропласт виявляється біля зовнішньої стінки.

Водорості, що володіють іридуючими тільцями, мають зазвичай в падаючому світлі блакитно-сталевий блиск. У деяких видів у клітинах виникають великі лінзоподібні тіла, які зі зниженням освітленості зникають.

Запасні речовини.Як продукт асиміляції у червоних водоростей відкладається полісахарид, званий багрянковим крохмалем. За хімічною природою він найближчий до амілопектину та глікогену і, мабуть, займає проміжне положення між звичайним крохмалем та глікогеном. Відкладається багрянковий крохмаль у вигляді дрібних напівтвердих тілець різної формита забарвлення. Ці тільця можуть мати форму конусів або плоских овальних пластин з поглибленням на широкій поверхні. Часто ними можна побачити концентричні зони. Зерна багрянкового крохмалю утворюються частково в цитоплазмі, частково на поверхні хлоропластів, але вони ніколи не утворюються усередині пластид, на відміну від звичайного крохмалю зелених рослин. У форм, що мають піреноїд, останній певною мірою бере участь у синтезі крохмалю.

Крім багрянкового крохмалю, як запасні речовини у червоних водоростей відкладаються цукру трегалозу, флоридозід, сахароза та ін. У деяких форм удосталь зустрічаються багатоатомні спирти. З жирів відомі холестерол, силостерол, фукостерол. Вміст жирів змінюється залежно та умовами середовища.

Залізисті клітини.Особливістю червоних водоростей є наявність у деяких представників класу флоридеевих особливих клітин з безбарвним вмістом, що сильно заломлює світло (рис. 155). У літературі вони відомі як пухирчасті, чи залізисті, клітини. Вміст цих клітин у різних водоростей має різну природу; вони заповнені йодистими, рідше бромистими, сполуками. Найчастіше залізисті клітини зустрічаються у порядку церамієвих. У нитчастих розгалужених водоростей антитамніон вони сидять на верхній стороні бічних гілок (рис. 155, 2). При їх розвитку спочатку відчленовується маленька лінзоподібна клітина, що містить невелику кількість плазми та дрібні червоні хлоропласти. Ядро можна простежити лише на ранній стадії розвитку. Незабаром на дні цієї клітини утворюється безбарвний світлозаломлюючий міхур. Опитується, і разом з ним збільшується в розмірах вся клітина. У клітці, що сформувалася, велика частина зайнята міхуром, і тільки у верхній частині залишається вузький шар плазми з дрібними хлоропластами (рис. 155, 2-5). Роль пухирчастих клітин не з'ясована, хоча з цього приводу є безліч різних припущень. Їх вважають недорозвиненими спорангіями, сховищем запасних речовин, «плавальними бульбашками» тощо.

Залізисті клітини характерні для певних груп водоростей і тому є важливою таксономічною ознакою.

Волоски.Освіта волосків - поширене явище у класі флоридеевых. Справжні волоски багрянок слід відрізняти від волосоподібних гілок або хибних волосків. У видів з однорядним нитчастим сланом можна бачити, як кінцеві клітини бічних гілочок подовжуються і знебарвлюються, набуваючи волосоподібну будову (рис. 151, 7). Це і є помилкові волоски. Справжні волоски червоних водоростей поділяються на два типи: одноклітинні та багатоклітинні. Одноклітинні волоски ніколи не гілкуються. У однорядних нитчастих форм вони утворюються з верхівкових клітин гілок, у багаторядних - поверхневих клітин кори. Клітина майбутнього волоска відокремлюється від материнської клітини поперечною перегородкою і сильно витягується, досягаючи в довжину нерідко міліметра і більше (рис. 156). Вона містить ядро ​​і невелику кількість цитоплазми. Хлоропласт у міру зростання волоска зникає, і волоски стають безбарвними. Зазвичай материнська клітина волоска нічим не відрізняється від сусідніх вегетативних клітин, але іноді вона набагато більша і залишається добре помітною після відпадання волоска. У коралінових волоски є самостійними клітинами, а є лише вирости спеціальних клітин, яких опи не відокремлюються перегородкою. Ці клітини набагато більші за інші і відомі під назвою трихоцитів або гетероцист (рис. 172, 2, 3). Якщо в класі флоридеєвих одноклітинні волоски зустрічаються досить часто, то у бангієвих вони відсутні повністю.

,

Багатоклітинні волоски зазвичай більш менш розгалужені. Вони зустрічаються лише у деяких водоростей із порядку церамієвих. Як було показано в дослідах, основна роль волосків полягає в тому, що вони сприяють поглинанню поживних речовин із навколишнього середовища.

Пори.Одна з найбільш цікавих особливостейчервоних водоростей у тому, що клітини, складові слоевище, з'єднуються між собою з допомогою спеціальних утвореньзваних норами. Між дочірніми клітинами, тобто клітинами, що походять від однієї материнської, з'єднання здійснюється за допомогою первинних пір (рис. 157, 2-3). Вони формуються в результаті неповної перегородки між двома клітинами, що знову утворюються. Первинні пори розташовані в середині перегородки, в точці, через яку можна провести лінію, що з'єднує ядра дочірніх клітин, і є тонкою пластинкою. Через цю пластинку проходять тяжі, які з'єднують цитоплазму сусідніх клітин. До останнього часу вважалося, що первинні пори властиві лише флоридеєвим і відсутні в класі бангієвих - це був один з важливих ознак, на підставі якого розрізняли обидва ці класи. Але нещодавно первинні пори були відкриті і у представників класу бангієвих.

Життя рослин: у 6-ти томах. - М: Просвітництво. За редакцією А. Л. Тахтаджяна, головний редактор чл.-кор. АН СРСР, проф. А.А. Федоров. 1974 . Біологічна енциклопедія

Зовні слані червоних водоростей дуже різноманітні, часто гарні та химерні (табл. 20-23). Тут можна зустріти форми ниткоподібні та пластинчасті, циліндричні та кіркоподібні, міхурові та коралоподібні, в різній мірі… Біологічна енциклопедія

Клітина основна структурна одиниця тіла водоростей, представлених або одноклітинними або багатоклітинними формами. Абсолютно унікальну групу складають сифонові водорості: у них таломи не поділені на клітини, однак у циклі. Біологічна енциклопедія

Відтворення собі подібних у водоростей відбувається за допомогою вегетативного, безстатевого та статевого розмноження. Вегетативне розмноження одноклітинних водоростей полягає у розподілі особин надвоє. У багатоклітинних водоростей. Біологічна енциклопедія

На відміну від вищих рослин, що цілком і повністю характеризуються одним листостебельним типом будови (інша структура у них викликана вторинним спрощенням), водорості в межах слоевцового типу будови виявляють виняткову… Біологічна енциклопедія

Rhodomonas salina … Вікіпедія

- (носії забарвлення) цим ім'ям можна назвати всі пофарбовані тіла, що полягають у клітинах рослин, але спеціально ним називаються такі, що полягають у клітинах водоростей (див.), на відміну від хлорофільних зерен (див.) та хромопластів (див.), ... … Енциклопедичний словникФ.А. Брокгауза та І.А. Єфрона

Клас бангієвих поєднує одноклітинні, колоніальні та багатоклітинні форми паренхімної будови. Зростання у них дифузне, в результаті поділу всіх клітин слані. Клітини бангієвих одноядерні з одним зірчастим хлоропластом і одним… Біологічна енциклопедія

Загальна площа планети Земля становить 510 млн км2. Перед суші припадає 149 млн. км2, Світовий океан займає 361 млн. км2. І суша і океан заселені рослинами та тваринами. Різноманітність і тих, і інших дуже велика. Нині встановлено… … Біологічна енциклопедія

Своєрідність внутрішньоклітинного будови червоних водоростей складається як із особливостей звичайних клітинних компонентів, і з наявності специфічних внутрішньоклітинних включень.

Клітинні оболонки.У клітинних оболонках червоних водоростей добре розрізняються два шари: внутрішній, що складається з целюлози, і зовнішній, побудований пектиновими сполуками. У форм з грубим жорстким сланом зовні клітинних стінок розвивається тонкий шар кутикули. За складом та будовою кутикула багрянок відрізняється від кутикули вищих рослин. Так, наприклад, у порфіри вона утворюється внаслідок згущення молекул моносахариду маннози. У м'яких слизових форм кутикула відсутня.

Пектинові речовини червоних водоростей є солі кальцію і магнію особливих пектинових кислот. Вони мають здатність розчинятися в киплячій воді з утворенням слизових розчинів. До групи пектинових речовин належать також особливі колоїдні речовини, які містяться в клітинних оболонках та міжклітинниках багатьох багрянок. Вони являють собою складну суміш полісахаридів, що містять сірку, і носять загальну назву фікоколоїдів. Фікоколоїди не розчиняються в холодній воді, але добре розчиняються в киплячій з утворенням колоїдних систем. Нині фикоколлоиды червоних водоростей, як і і бурих, є найважливішими продуктами, одержуваними з морських водоростей. Оскільки ці речовини широко застосовуються у господарському житті людини, їхній хімічний склад досить добре вивчений. Фікоколоїди отримані з багатьох видів, в результаті встановлено кілька їх різновидів. Найбільш відомі агар, карагінін, норі, агароїди. Ці речовини відрізняються одна від одної за складом і властивостями, але мають загальну желюючу здатність.

Присутність колоїдних речовин обумовлює здатність клітинних оболонок до сильного набухання після відмирання, завдяки чому вони важко піддаються забарвленню при дослідженні.

Серед червоних водоростей зустрічаються форми, оболонки яких обвапнені. Спочатку вапно відкладається в серединній пластинці, між зовнішнім і внутрішнім шаром оболонки, поступово проникаючи в целюлозний шар і більш-менш сильно просочуючи його. Але навіть при сильному звапнінні всередині завжди залишається тонка мембрана, позбавлена ​​вапна і відокремлює плазму від вапняного шару.

Склад вапняних сполук неоднаковий. У коралінових відкладається кальцит, у деяких немалієвих – арагоніт. Крім того, зустрічаються карбонати кальцію та магнію, а також залізо.

Зростання оболонок відбувається в такий спосіб. Нові шари її закладаються на вершині протопласту апікальної клітини, тоді як зовнішні шари зі зростанням клітини поступово розриваються. В результаті вся оболонка має шарувату будову і, оскільки нові шари відкладаються під певним кутом, на вигляд нагадує воронку.

Цитоплазма червоних водоростей характеризується великою в'язкістю та щільно прилягає до клітинних стінок. Вона дуже легко піддається плазмолізу, і тому червоні водорості дуже чутливі до зміни умов довкілля, зокрема опріснення.

Ядро.Серед червоних водоростей є велика кількість форм з одноядерними клітинами. Як правило, це найбільш просто організовані форми. У високоорганізованих багрянок клітини зазвичай багатоядерні, крім молодих клітин слані - апікальних, корових тощо. п. Одноядерні клітини гілок обмеженого зростання за певних станах стають багатоядерними. Однак можна знайти і такі водорості, у яких старі клітини центральних ниток одноядерні, а навколишні молодші клітини, навпаки, містять кілька ядер. Репродуктивні клітини - спермації, карпоспори, тетраспори - завжди з одним ядром, але яйцеклітини часто оточені багатоядерними клітинами, навіть у форм, вся слоїща яких складається з одноядерних клітин. Ядро у червоних водоростей дрібне, має чітку ядерну оболонку та ядерце.

Хлоропласти.У клітинах червоних водоростей знаходиться один або кілька хлоропластів. У рослин класу бангієвих і у примітивних представників найбільш низькоорганізованого порядку немалієвих є єдиний зірчастий хлоропласт з одним піреноїдом. Він зазвичай займає осьове положення в клітині і тоді складається з центрального тіла і відростків, що відходять від нього в усіх напрямках (рис. 149, 2). Піреноїд при осьовому хлоропласті знаходиться в його центрі. Відростки, що виникають із центрального хлоропласту, можуть розширюватися на периферії і стулятися між собою, утворюючи пристінний хлоропласт неправильної або стрічковоподібної форми. Ймовірно, пристінний хлоропласт більшості багрянок походить від осьового внаслідок втрати центральної частини.

Роль піреноїду у червоних водоростей не дуже зрозуміла. У одних випадках його присутність пов'язані з відкладенням крохмальних зерен; в інших же піреноїд зустрічається в клітинах, які не беруть участь у процесах асиміляції. У більш високоорганізованих форм піреноїд зник зает; цей процес можна простежити вже у порядку немалієвих.

У червоних водоростей, позбавлених піреноїдів, хлоропласти бувають двох основних типів - стрічкоподібні та лінзовидні (або дископодібні) з численними переходами між ними (рис. 154). Види, що стоять на нижчому ступені еволюції, мають зазвичай стрічкоподібний хлоропластом; для високоорганізованих форм, навпаки, характерніші лінзоподібні хлоропласти. Те саме можна сказати і про кількість хлоропластів - кількість їх з ускладненням організації збільшується. Форма хлоропласту не є постійним, вона може змінюватися з віком, з умовами освітлення, зі зміною розмірів клітин, хоча нерідко великі групи багрянок характеризуються хлоропластом певної форми. У цераміуму у великих клітинах міжвузля хлоропласти витягнуті, стрічкоподібні, а в коротких корових клітинах на вузлах - це короткі, неправильно лопатеві пластинки. Розмноження хлоропластів відбувається шляхом простого перешнурування, як у вищих рослин.

За своєю тонкою будовою, видимою лише під електронним мікроскопом, хлоропласти червоних водоростей майже відрізняються від хлоропластів інших водоростей.

пігменти.Багрянки відрізняються складним набором пігментів. Крім звичайних для зелених рослин, розчинних у спирті хлорофілу, каротину та ксантофілу, хлоропласти червоних водоростей містять додаткові водно-розчинні пігменти біліпротеїни. Це фікоеритрин та фікоціанін. Зелені рослини, як водорості, і наземні, містять дві модифікації хлорофілу - синьо-зелений хлорофіл а і жовто-зелений хлорофіл b. У червоних водоростей знайдено лише хлорофіл - універсальний пігмент, характерний для всіх рослин. Крім того, у деяких багрянок виявлено хлорофіл d, природа якого, проте, залишається досі не з'ясованою. Зелених пігментів у багрянок порівняно з вищими рослинами міститься небагато, і зазвичай маскують їх додаткові біліпротеїни. Помічено деяку закономірність у зміні кількості хлорофілу залежно від кількості світла. Водорості, що пристосувалися до життя при малій освітленості в полярних морях, зазвичай багатші на хлорофіл, ніж водорості південних морів. Так само глибоководні водорості багатші на хлорофіл, ніж ті, що ростуть біля поверхні води.

Каротиноїди червоних водоростей представлені α- та β-каротином та ксантофілами лютеїном, зеаксантином і, ймовірно, тараксантином. Біліпротеїни багрянок є червоний фікоеритрин і блакитний фікоціанін. Вони близькі до пігментів синьо-зелених водоростей, але не ідентичні їм, оскільки відрізняються за хімічним складом. Як показано на численних дослідах кількість пігментів у багрянок зростає з глибиною; при цьому кількість фікоеритрину зростає більшою мірою, ніж кількість хлорофілу. Кожен, хто збирав ці водорості в природі, знає, що забарвлені в червоний колір багрянки ростуть на глибині і що на мілководді вони змінюють забарвлення. Зі збільшенням кількості світла вони стають блідо-червоними, потім жовто-зеленими, солом'яними та нарешті повністю знебарвлюються.

Існує теорія так званої хроматичної адаптації, через яку проникнення водоростей на ті чи інші глибини пов'язане з якістю світла, що проходить через товщу води. Як відомо, найглибше проникають промені із зеленої та синьої частин спектру. Червоні пігменти багрянок дозволяють їм фотосинтезувати у синіх променях, і тому, згідно з цією теорією, вони проникають на глибини, недоступні для інших водоростей. Однак на практиці ця закономірність спостерігається далеко не завжди. Яка ж роль біліпротеїнів у фотосинтезі червоних водоростей? У дослідах було встановлено, що з слабкому висвітленні вони беруть участь у посиленому поглинанні світла. Тому їх можна вважати оптичними сенсибілізаторами. Таким чином, проникнення червоних водоростей на значні глибини правильніше пояснити їх здатністю засвоювати малі кількості світла. В цілому багрянки - тіньовитривалі організми: слабке світло вони здатні використовувати краще, ніж інші водорості. Якщо червоне забарвлення водоростей при слабкому світлі отримує переваги, то при сильнішому, навпаки, інтенсивність фотосинтезу багрянок нижче, ніж у інших водоростей, завдяки наявності червоних пігментів. Для захисту від сильного світла у багрянок, що живуть на невеликих глибинах, особливо в тропічних і субтропічних морях, служать особливі тільця, що іридують. Ці каламутно-жовті неправильної форми тільця утворюються у вакуолях поверхневих клітин слані та складаються з дрібних зернят протеїнової природи. Вони мають здатність розсіювати і відбивати сонячні промені, що падають на них. При дуже сильному освітленні іридуючі тільця розташовуються під зовнішньою стінкою клітини, у той час як хлоропласт - на внутрішній або бічній, і є своєрідною завісою для хлоропласту. При попаданні рослини в умови розсіяного світла відбувається взаємне переміщення та хлоропласт виявляється біля зовнішньої стінки.

Водорості, що володіють іридуючими тільцями, мають зазвичай в падаючому світлі блакитно-сталевий блиск. У деяких видів у клітинах виникають великі лінзоподібні тіла, які зі зниженням освітленості зникають.

Запасні речовини.Як продукт асиміляції у червоних водоростей відкладається полісахарид, званий багрянковим крохмалем. За хімічною природою він найближчий до амілопектину та глікогену і, мабуть, займає проміжне положення між звичайним крохмалем та глікогеном. Відкладається багрянковий крохмаль у вигляді дрібних напівтвердих тілець різної форми та забарвлення. Ці тільця можуть мати форму конусів або плоских овальних пластин з поглибленням на широкій поверхні. Часто ними можна побачити концентричні зони. Зерна багрянкового крохмалю утворюються частково в цитоплазмі, частково на поверхні хлоропластів, але вони ніколи не утворюються усередині пластид, на відміну від звичайного крохмалю зелених рослин. У форм, що мають піреноїд, останній певною мірою бере участь у синтезі крохмалю.

Крім багрянкового крохмалю, як запасні речовини у червоних водоростей відкладаються цукру трегалозу, флоридозід, сахароза та ін. У деяких форм удосталь зустрічаються багатоатомні спирти. З жирів відомі холестерол, силостерол, фукостерол. Вміст жирів змінюється залежно та умовами середовища.

Залізисті клітини.Особливістю червоних водоростей є наявність у деяких представників класу флоридеевих особливих клітин з безбарвним вмістом, що сильно заломлює світло (рис. 155). У літературі вони відомі як пухирчасті, чи залізисті, клітини. Вміст цих клітин у різних водоростей має різну природу; вони заповнені йодистими, рідше бромистими, сполуками. Найчастіше залізисті клітини зустрічаються у порядку церамієвих. У нитчастих розгалужених водоростей антитамніон вони сидять на верхній стороні бічних гілок (рис. 155, 2). При їх розвитку спочатку відчленовується маленька лінзоподібна клітина, що містить невелику кількість плазми та дрібні червоні хлоропласти. Ядро можна простежити лише на ранній стадії розвитку. Незабаром на дні цієї клітини утворюється безбарвний світлозаломлюючий міхур. Опитується, і разом з ним збільшується в розмірах вся клітина. У клітці, що сформувалася, велика частина зайнята міхуром, і тільки у верхній частині залишається вузький шар плазми з дрібними хлоропластами (рис. 155, 2-5). Роль пухирчастих клітин не з'ясована, хоча з цього приводу є безліч різних припущень. Їх вважають недорозвиненими спорангіями, сховищем запасних речовин, «плавальними бульбашками» тощо.

Залізисті клітини характерні для певних груп водоростей і тому є важливою таксономічною ознакою.

Волоски.Освіта волосків - поширене явище у класі флоридеевых. Справжні волоски багрянок слід відрізняти від волосоподібних гілок або хибних волосків. У видів з однорядним нитчастим сланом можна бачити, як кінцеві клітини бічних гілочок подовжуються і знебарвлюються, набуваючи волосоподібну будову (рис. 151, 7). Це і є помилкові волоски. Справжні волоски червоних водоростей поділяються на два типи: одноклітинні та багатоклітинні. Одноклітинні волоски ніколи не гілкуються. У однорядних нитчастих форм вони утворюються з верхівкових клітин гілок, у багаторядних - поверхневих клітин кори. Клітина майбутнього волоска відокремлюється від материнської клітини поперечною перегородкою і сильно витягується, досягаючи в довжину нерідко міліметра і більше (рис. 156). Вона містить ядро ​​і невелику кількість цитоплазми. Хлоропласт у міру зростання волоска зникає, і волоски стають безбарвними. Зазвичай материнська клітина волоска нічим не відрізняється від сусідніх вегетативних клітин, але іноді вона набагато більша і залишається добре помітною після відпадання волоска. У коралінових волоски є самостійними клітинами, а є лише вирости спеціальних клітин, яких опи не відокремлюються перегородкою. Ці клітини набагато більші за інші і відомі під назвою трихоцитів або гетероцист (рис. 172, 2, 3). Якщо в класі флоридеєвих одноклітинні волоски зустрічаються досить часто, то у бангієвих вони відсутні повністю.

,

Багатоклітинні волоски зазвичай більш менш розгалужені. Вони зустрічаються лише у деяких водоростей із порядку церамієвих. Як було показано в дослідах, основна роль волосків полягає в тому, що вони сприяють поглинанню поживних речовин із навколишнього середовища.

Пори.Одна з найцікавіших особливостей червоних водоростей полягає в тому, що клітини, що складають слані, з'єднуються між собою за допомогою спеціальних утворень, званих норами. Між дочірніми клітинами, тобто клітинами, що походять від однієї материнської, з'єднання здійснюється за допомогою первинних пір (рис. 157, 2-3). Вони формуються в результаті неповної перегородки між двома клітинами, що знову утворюються. Первинні пори розташовані в середині перегородки, в точці, через яку можна провести лінію, що з'єднує ядра дочірніх клітин, і є тонкою пластинкою. Через цю пластинку проходять тяжі, які з'єднують цитоплазму сусідніх клітин. До останнього часу вважалося, що первинні пори властиві лише флоридеєвим і відсутні в класі бангієвих - це був один з важливих ознак, на підставі якого розрізняли обидва ці класи. Але нещодавно первинні пори були відкриті і у представників класу бангієвих.

• - Зовні слані червоних водоростей дуже різноманітні, часто гарні та химерні.

  Біологічна енциклопедія

• - Червоні водорості широко використовуються людиною в господарстві та побуті. Багато багрянок не тільки їстівні, а й дуже корисні.

  Біологічна енциклопедія

• - Сучасна системачервоних водоростей ґрунтується на дослідженнях великого шведського альголога Кюліна.

  Біологічна енциклопедія

• - У викопному стані збереглися лише деякі багрянки і переважно серед звапнілих форм. Коркоподібні коралінові відомі починаючи з крейди, причому багато з них з...

  Біологічна енциклопедія

• - надзвичайно складний та різноманітний процес, що відрізняє їх від інших груп водоростей.

  Біологічна енциклопедія

• - Червоні водорості – типові морські рослини. У морях Світового океану вони поширені ширше і представлені різноманітніше, ніж бурі та зелені водорості.

  Біологічна енциклопедія

• - Клітини всіх бурих водоростей містять по одному ядру і переважно по кілька дрібних дископодібних хлоропластів. Рідше хлоропласти бувають стрічкоподібними та пластинчастими.

  Біологічна енциклопедія

• - Клітина діатомових водоростей складається з протопласту, оточеного кремнеземною оболонкою, яка називається панциром.

  Біологічна енциклопедія

• - При всьому різноманітті зовнішньої форми червоні водорості відрізняються єдиним планом будови слані - в основі його у всіх багатоклітинних багрянок лежить розгалужена клітинна нитка.

  Біологічна енциклопедія

• - урядовий орган, який відав питаннями планування та забудови обох столиць та інших міст. Існувала в 1762-96, перебувала у віданні Сенату.
• - Урядовий орган, що відав питаннями планування та забудови Петербурга в 1737-46.

  Санкт-Петербург (енциклопедія)

• - хвороба вина, яка розвивається від різних причин і полягає в тому, що барвники або випадають з вина, або руйнуються...
• - майже загальне явище...

  Енциклопедичний словник Брокгауза та Євфрона

• - Яросл. Фольк. До заміжжя, у дівоцтві. ЯОС 2, 38...
• - Жар. мовляв. Жарт. Менструація. Вахітів 2003, 41...

  Великий словникросійських приказок

• - Розг. Презр. Устар. Ленінградський політологічний інститут при ЦК КПРС у Таврійському палаці. Синдаливський, 2002, 81...

  Великий словник російських приказок

"Будові клітини червоних водоростей" у книгах