Da Hong Pao este un ceai aparținând clasei oolong, o adevărată perlă, o băutură unică prin proprietăți și caracteristici. Poate fi clasificat atât ca ceai negru, cât și ca ceai verde; ocupă un loc intermediar între aceste tipuri. De ce se numește halat roșu, ce efect are asupra corpului? Să ne uităm la acestea și multe alte întrebări.


Particularități

Ceaiul este o băutură accesibilă și populară în multe țări. Există atât de multe soiuri ale acestuia încât nici măcar un an nu ar fi suficient pentru a le gusta pe fiecare. Soiurile sunt clasificate în funcție de metoda de prelucrare, compoziție și locul de creștere.

Da Hong Pao este un celebru ceai chinezesc, eroul unui număr imens de lucrări de literatură, cinema și jurnalism. Există multe legende despre originea acestei băuturi în literatură; istoricii identifică două dintre cele mai plauzibile.

  1. Prima legendă este despre un student care a suferit o insolație. Un călugăr din apropiere a folosit ceai pentru a ameliora simptomele accidentului vascular cerebral. După ce a promovat cu succes examenul și a primit o funcție înaltă, elevul i-a oferit călugărului o haină mare, roșie. Călugărul budist, aderând la principiile învățăturii sale, a refuzat darul și a îmbrăcat tufele de ceai într-un halat.
  2. Potrivit celei de-a doua legende, mama împăratului s-a îmbolnăvit. S-a vindecat cu ceai. În semn de recunoștință, domnitorul a îmbrăcat tufele de ceai în halate roșii. De aici provine numele acestei băuturi unice.


Cunoscătorii de ceai evidențiază o serie de caracteristici inerente lui Da Hong Pao.

  • Exclusivitatea unui produs din care există foarte puțin în lume. Au mai rămas doar câteva tufe-mamă. Acest tip de ceai este ceva pe care consumatorul mediu nu îl va putea încerca. „Roșa roșie mare” originală este cultivată numai în provincia Fujian și în Munții Wuyi. Costă sume fabuloase - până la jumătate de milion de dolari.

Ceea ce se vinde pe piață sunt „followers” ​​crescuți în același zona climatica. În orice caz, ceaiul va fi gustos, sănătos și inspirator.


  • Procesul de producție include nouă etape, fiecare dintre ele fiind unică și necesită respectarea multor condiții. În primul rând, are loc colectarea (perioadele sunt strict definite), ramurile cu primele patru frunze sunt rupte. Apoi se usucă, dar nu complet, doar până când se pierde o parte din umiditate. După aceasta, are loc zdrobirea manuală și fermentația. Prăjirea este următoarea etapă a producției. Maestrul trebuie să fie extrem de atent; frunzele sunt prăjite în doar câteva minute. După prăjire, frunzele încep să se onduleze, abia apoi se usucă în sfârșit. Acest lucru elimină toată umezeala și are loc uscarea completă. Când forma este fixată, meșterii rup frunzele de pe ramuri și efectuează sortarea și amestecarea. În etapa finală, materiile prime rezultate sunt încălzite pe cărbuni și apoi ambalate.





  • Gust multifațetat. Are dulceață de caramel, acrișoare fructată, dulceață de caramel și moliciune de vanilie. Cu fiecare infuzie, sunetul se schimba si se deschide o noua paleta de gusturi.
  • Efectul neobișnuit al ceaiului este că afectează starea psihologică și emoțională a unei persoane, ameliorează tensiune nervoasa, tonifică, revigorează, dă o senzație de lejeritate; cunoscătorii numesc acest efect „intoxicație cu ceai”.
  • „Roșa roșie” este un antidepresiv natural. Contine aminoacidul L-teanina, care, la intrarea in organism, produce hormonul placerii dopamina.
  • Adunate de mai multe ori pe an, recoltele de toamna si primavara se remarca prin aroma si bogatia lor.
  • Există multe soiuri înrudite care sunt similare ca gust și nu sunt inferioare ca efect. Xiao Hong Pao și Wuyi Qi Lan sunt populare. Aceste soiuri sunt mai accesibile ca preț și aprovizionare. Maeștrii ceremoniilor de ceai chinezești folosesc doar oolong, care include Da Hong Pao.


Caracteristici

„Big Red Robe” - oolong, adică „ceai turcoaz”, un alt nume este „dragon negru”, este o băutură semifermentată care combină proprietățile ceaiului verde și negru. Frunzele sunt doar pe jumătate fermentate. Procedura de fermentare acoperă marginile frunzelor, puțin din suprafață. Stratul interior păstrează structura naturală, curată, care asigură o aromă și un gust unic.

Experții descriu ceaiul în mai multe aspecte.

  • Culoare. Este vopsit în mai multe nuanțe simultan - de la maro și negru la verde și visiniu. Culoarea uniformă indică un produs de înaltă calitate. Culoarea băuturii în sine variază de la auriu închis la chihlimbar.
  • Miros. Adanc, dulceag, cu note de vanilie. Băutura are o aromă consistentă. Dacă mirosul dispare după a treia infuzie, aceasta va indica adăugarea de coloranți. După fiecare preparare, mirosul se poate schimba - la început, aroma tartă este apoi înlocuită cu o dâră de dulceață fructat-florală.
  • Gust. Nu se deschide imediat, ci în mai multe etape. Fanii îl descriu ca dens, bogat și acid la început, apoi catifelat și dulce.


Acțiune și efect

Unicitatea băuturii se realizează datorită combinării următoarelor nuanțe: compoziția frunzei de ceai, care crește într-un anumit climat, într-o anumită zonă și colectată într-o anumită perioadă, un proces complex de prelucrare și recoltare.

Potrivit recenziilor, efectul ceaiului are mai multe fațete. După cea de-a treia cupă și următoarele, vei simți o schimbare în starea ta fizică și emoțională:

  • lumea va părea prietenoasă, primitoare și interesantă, va apărea un sentiment de confort;
  • relaxare plăcută a corpului, mișcări netede fără pierderi de precizie și direcție;
  • spirit creativ, noua abordare la probleme, vor apărea idei despre cum să rezolvi o situație dificilă;
  • iritația se va opri, furia va dispărea;
  • relaxare, care va facilita comunicarea chiar și cu interlocutori necunoscuti.


„The Big Red Robe” va atrage cei care doresc să accelereze procesul de pierdere în greutate. Frunzele conțin polifenol, care accelerează procesele metabolice, determinând descompunerea mai rapidă a depozitelor de grăsime. Oolong elimină substanțele nocive, reduce impact negativ deșeuri și toxine.

Ceaiul funcționează în această direcție doar în interacțiunea cu activitatea fizică și alimentația adecvată.




O altă direcție de acțiune a băuturii este cea cardiovasculară. Consumul moderat de ceai reglează tensiunea arterială și ameliorează migrenele. Următoarea acțiune– curățarea blândă a tractului gastrointestinal, normalizarea microflorei intestinale, prevenirea cariilor și a inflamației gingiilor.

Da Hong Pao este foarte popular în cosmetologia acasă. Ceaiul preparat în mod corespunzător este folosit ca loțiune sau mască. Produsul va hidrata pielea, o va face catifelată, moale și va ameliora inflamația.


Da Hong Pao nu este doar o tendință de modă. Băutura reglează mai multe sisteme ale corpului uman. Utilizarea sa are un efect pozitiv asupra multor organe și reduce riscul apariției unui număr de boli.

Cum se prepară corect?

Pentru prepararea corectă a berii veți avea nevoie de următoarele componente și ustensile.

  • Ceai. Doar produs proaspăt care a fost depozitat în ambalaje ermetice într-un loc întunecat.
  • Apa purificata. Apa de la robinet va anula aroma și gustul și va strica ceremonia ceaiului.
  • Bucate– ceainic, ceainic, cani din portelan de calitate, lut sau sticla. Mâncăruri speciale - chakhai („cupa dreptății”) va fi un element suplimentar pentru a crea atmosfera, dar te poți descurca cu o cană obișnuită.
  • Bucătărie termometru.

Brewing Da Hong Pao este un întreg sacrament care trebuie făcut fără grabă, liniștit și relaxat. Cunoscătorii ceremoniilor ceaiului respectă următoarele reguli pentru prepararea „roșului roșu”.

  • Evaluați calitatea ceaiului. Este mai bine să cumpărați frunze de ceai de elită în magazine specializate. Un produs de calitate arată ca niște frunze lungi și maronii răsucite, cu nuanțe de visiniu și verzi.
  • O masă suficientă de produs uscat este de șapte grame. Cântarele sunt folosite pentru precizie.
  • Pentru a bea cu succes ceaiul, nu numai calitatea berii este importantă, ci și starea psihologica. Trebuie să vă luați mintea de la agitație, să vă gândiți la ceva plăcut, să vă imaginați cum o băutură minunată este pe cale să se nască în mâinile voastre.
  • Apa este încălzită la 90 de grade; un termometru de bucătărie va ajuta la determinarea temperaturii exacte. Nu aduceți apă la fiert.


  • Pregătirea mâncărurilor. Ceainicul se clătește cu apă fierbinte, iar ceștile se încălzesc și ele. Procedura este necesară pentru ca gustul ceaiului să nu se deterioreze la contactul cu vasele.
  • Ceaiul se toarnă în ceainic. Frunzele mici, sparte și fragmentele lor sunt așezate pe partea de jos, iar deasupra sunt așezate frunze mari, pliate. Această secvență va ajuta ceaiul să-și dezvăluie toate aromele.
  • Frunzele de ceai se umplu cu apă la o temperatură de 85 de grade timp de 30 de secunde, după care fiecare picătură este turnată imediat. Prima porție de apă „trezește” ceaiul, îl curăță de praf și impurități.
  • Frunzele ondulate au timp să se trezească și sunt gata să transmită pe deplin gustul, culoarea și mirosul ceaiului. Acum prima băutură. Frunzele sunt complet umplute cu apă fierbinte (90 de grade) timp de 1 minut, conținutul este turnat într-o „cupă a dreptății” (pentru a obține o infuzie uniformă) și turnat în cupe.
  • Ceaiul bun poate avea până la 8 infuzii. De asemenea, durează 1 minut și se toarnă în aceeași ordine. Este permis un timp de preparare mai mare.

Pe măsură ce se prepară, culoarea și gustul ceaiului se schimbă, de la chihlimbar închis la auriu deschis, de la gust lemnos la dulceață fructată. Acest lucru indică corectitudinea ceremoniei și subtilitatea percepției nuanțelor.


Veți afla mai multe despre cum să preparați corect ceaiul Da Hong Pao în următorul videoclip.

Maeștrii ceremoniilor de ceai acordă un loc special lui Da Hong Pao. Trebuie să bei acest ceai fără grabă, bucurându-te de fiecare clipă. Pentru ca ceremonia să devină multifațetă, „gustoasă” și mai confortabilă, experții dau câteva sfaturi.

  • Mai multe tipuri de ceai pot și ar trebui să fie preparate într-o singură ceremonie. O combinație bună este să bei Da Hong Pao după Bai Mao Hou. „Roșa roșie” se va deschide și mai puternic și mai intens după „Mamuța cu părul alb”.
  • Ceremoniile ceaiului au loc la două până la trei ore după masă.
  • Se recomandă să bei Da Hong Pao dimineața înainte de prânz. Acest lucru vă va permite să-i simți pe deplin gustul și să prindeți nuanțele impactului său asupra stării de spirit.
  • Bea prea mult poate avea un impact negativ asupra sistem nervos si inima. Soiurile de ceai chinezesc conțin psihostimulanți, așa că este important să nu te lași dus de ei.


Ceaiul chinezesc roșu este considerat pe drept o adevărată legendă în lumea artei ceaiului.

Interesanta poveste origine, învăluită într-un văl ușor de legende străvechi, un gust unic și o aromă îmbătătoare, multe proprietăți benefice și foarte preț mare- toate acestea i-au împărțit pe cunoscătorii de ceai în cei care au încercat ceaiul roșii și pe cei care mai au timp să o facă...

Originea ceaiului roșu mare

În vremurile îndepărtate ale dinastiei chinezești Ming, un tânăr absolvent de universitate pe nume Ding Hian se îndrepta spre capitală pentru a susține examenele regale.

La mijlocul călătoriei, a fost cuprins de un atac de durere puternică de stomac, dar un călugăr milostiv pe care l-a întâlnit pe drum l-a vindecat pe nefericit preparându-i o ceașcă de ceai neobișnuit de gustos și de acru. Durerea a dispărut și studentul și-a putut continua drumul, cerându-i salvatorului său niște ceai uscat.

La sosirea la Beijing, tânărul a fost întristat de vestea că regina suferea de o boală necunoscută și toți medicii din China au fost neputincioși să o ajute. Luând cu el ceaiul magic și un ceainic vechi, Ding Hian a venit imediat la palat și și-a tratat împărăteasa cu băutura vindecătoare a bătrânului călugăr.

Treptat, ea și-a revenit, iar împăratul a ordonat soldaților săi protejează tufele de ceai de străini, acoperiți-le de frig cu cele mai frumoase și scumpe țesături.

De atunci, acest ceai a devenit disponibil doar membrilor familiei regale, motiv pentru care a fost numit „Big Red Robe” (Da Hong Pao).

Robă modernă roșie ceai

Da Hong Pao crește în climatul unic al Munților Wuyi, situat în provincia chineză Fujian. Procesul de producție al acestei băuturi unice trece prin multe etape– colectarea frunzelor, uscarea la soare, răcirea, prăjirea pe cărbune în aer liber, prima frecare, reprăjire, a doua frecare, abur...

Ca urmare a tuturor acestor acțiuni, frunzele de ceai devin aproape negre, aspect asemănător cu un dragon.

Dar este de remarcat faptul că informatii complete despre tehnologia de producție este strict clasificată și este disponibilă numai pentru maeștri selecționați de ceai.

Robă roșie ceai adevărată din copaci bătrâni este o mare raritate, așa că o parte din recoltă, conform tradiției străvechi, este trimisă șefului statului, iar restul produselor sunt scoase la licitație.

Prețul unui kilogram de frunze de ceai Da Hong Pao este exprimat în milioane de dolari.

Un produs care se comercializează în masă este, în cel mai bun caz, crescut din butași prelevați din copacii originali.

Valoarea enormă a acestui soi a dat naștere la o mulțime de ceai fals, deși adevărații cunoscători îl pot distinge cu ușurință de un adevărat halat roșu.

Prin urmare, atunci când cumpărați, ar trebui să verificați cu mare atenție reputația vânzătorului și a producătorului pentru a evita dezamăgirile.

Cum să preparați corect ceaiul roșu chinezesc

Robă roșie pentru prepararea ceaiului Vasele din porțelan sau ceramică sunt cele mai potrivite. Nu este recomandat să folosiți un ceainic din metal sau lut în care au fost deja preparate ceaiuri tari (de exemplu, pu-erh).

La fel ca la prepararea oricărui ceai chinezesc, fie el , sau , este recomandabil să se folosească moale și foarte cea mai buna calitate. Aceasta poate fi fie apă de la robinet filtrată, fie apă îmbuteliată achiziționată.

Metoda de preparare a berii pentru Da Hong Pao:

  1. Clătiți frunze de ceai și vase cu apă fierbinte;
  2. Băutură ceai cu apă aproximativ 95? Cu scurgeri scurte (8-12 secunde fiecare), mărind timpul fiecărei scurgeri cu câteva secunde. Cu normă întreagă prepararea ceaiului roșu - de la 30 de secunde la 1 minut;
  3. Deversare ceaiul în boluri și băutură, distribuind băutura în toată cavitatea bucală. Asigurați-vă că inhalați aroma ceaiului din ustensilele pe care le folosiți.

Când este preparată, infuzia rezultată este maro-aurie, cu un gust profund lemnos-astringent și un postgust de ciocolată-fructe.

Experții detectează în el mirosul de nuci prăjite, condimente și o ușoară aromă de fum.

Cu fiecare infuzie noua această băutură extraordinară se schimbă, înmoaie gustul original și dezvăluie noi nuanțe de fructe.

Puterea și astringența ceaiului pot fi ajustate în funcție de cantitatea de infuzie uscată, în funcție de personal preferințele gustative. Proporția medie este de 1 g la 25 ml de apă.

Puteți pregăti halatul roșu de până la 7 ori, mărind timpul de infuzie cu fiecare infuzie ulterioară.

Există și o părere că prima infuzie din acest ceai trebuie scursă, dar dacă să o urmezi sau nu este o chestiune individuală.

În general, după ce ați stăpânit fabricarea tradițională chinezească a halatului roșu, experimentând ustensile, temperatura apei și cantitatea de bere, puteți descoperi propria metodă de preparare a lui Da Hong Pao.

Tine minte că nu este indicat să bei ceaiul Big Red Robe pe stomacul gol, pentru a nu provoca disconfort.

De asemenea, ar trebui să evitați să îl folosiți după ora 20.00 datorită proprietăților sale tonice.

Robă roșie pentru depozitare ceai

Există un mit conform căruia ceaiul roșii nu poate fi păstrat pentru perioade lungi de timp. Cu toate acestea, de fapt, își păstrează perfect proprietățile și gustul neobișnuit timp de 2-3 ani.

Prin urmare, dacă devii proprietarul fericit cantitate mare preparat uscat din acest soi, amintiți-vă câteva reguli simple depozitare:

  • Nu trebuie să păstrați acest ceai în ceainice de porțelan și sticlă (borcane, sticle medicale și culinare). Fragilitatea și transparența unor astfel de produse nu vor proteja frunzele de ceai de lumină și umiditate.
  • Acasă, ceaiul roșii se pune într-o pungă curată și uscată, se îndepărtează pe cât posibil aerul (fără a folosi un vid) și se păstrează într-un ceainic opac ferit de mirosurile străine puternice.
  • După ce au păstrat acest ceai timp de 4 luni, chinezii îl prăjesc ușor pentru a îmbunătăți aroma.
  • Cu o depozitare mai lungă, Da Hong Pao, mediu-rar, dobândește puterea ceaiului, dar își pierde notele verzi din gust.

Efect de ceai roșu

Cercetătorul japonez Haruo Nakamuro a efectuat multe studii și experimente înainte de a formula proprietățile de bază ale ceaiului roșii.

În ciuda faptului că toate soiurile de ceai chinezesc au calități benefice, acest soi i-a surprins chiar și pe cunoscătorii experimentați.

Se dovedește că halatul mare roșu conține aproximativ 400 de substanțe utile!

Inclusiv vitamine (C, D, E, K, B1, B6, B3, B12), microelemente (fluor, mangan, fosfor, zinc, magneziu, iod, fier, seleniu, calciu și altele), precum și cofeină, tanin și polifenoli, care contribuie la funcționarea normală a organismului.

Îți place să te bucuri de gustul ceaiului preparat într-un termos? Apoi aflați cum să curățați un termos de ceai urmând linkul:

Proprietățile benefice ale ceaiului Da Hong Pao:

  • Ajută la eliminarea din organism radicali liberiși le reduce efecte nocive, oferind un efect anti-imbatranire.
  • Crește imunitatea umană.
  • Are efecte anti-cancer asupra organismului.
  • Previne bolile cardiovasculare.
  • Reglează vâscozitatea sângelui și metabolismul grăsimilor.
  • Reduce nivelul de colesterol.
  • Protejează sistemul genito-urinar cu flavonoli speciale.
  • Previne bolile oculare datorită conținutului ridicat de vitamina A.
  • Promovează pierderea în greutate.
  • Protejează tractul gastrointestinal, previne excesul de secreție de suc gastric.
  • Conține fluor, care protejează dinții de carii și alte boli ale dinților și gingiilor.
  • Previne tromboflebita.
  • Întărește pereții vaselor de sânge.
  • Îmbunătățește starea de spirit și vitalitatea.

Referitor la efectul psihologic ceai Big Red Robe, atunci abilitățile sale uimitoare trebuie remarcate.

El dă armonie stare emotionala, îmbunătățește concentrarea și activează activitatea mentală.

Cantitate suficientă de cofeină revigorează sufletul și trupul, prevenind orice letargie și descurajare. Acest ceai mai întâi relaxează, apoi tonifică și îmbunătățește starea de spirit nu mai rău decât băuturile alcoolice ușoare! Acesta este motivul pentru care acest efect roșu se numește „intoxicație cu ceai”.

Așadar, pentru a te bucura de acest ceai legendar, trebuie în primul rând să găsești un producător de încredere și reputat, cu o bună reputație. Un factor important aici este veridicitatea informațiilor pe care le oferă despre produs.

Dacă ți se oferă să cumperi ceai de haine roșii adevărate din copacii vechi din Munții Wuyi, înseamnă că ei încearcă să te înșele.

În 2006, China a introdus un moratoriu privind colectarea acestor frunze, iar întreaga recoltă a fost dată Muzeului Chinezesc al Ceaiului.

Tot ceea ce se vinde acum sub acest nume sunt diverse amestecuri de frunze de tufe de ceai de diferite specii.

Ele diferă mai mult sau mai puțin de lucrul real prin culoare, gust și proprietăți, în funcție de tehnologia de producție, calitatea materiilor prime și alți factori.

Da Hong Pao („habă roșie mare” în chineză) este un faimos ceai de stâncă care are efecte puternice de vindecare. Oolong Da Hong Pao și-a luat numele dintr-o legendă conform căreia băutura a vindecat și a salvat-o pe mama bolnavă a împăratului dinastiei Ming de la moarte. Fiul recunoscător și-a arătat recunoștința față de arborii de ceai Da Hong Pao dându-le câteva dintre hainele sale roșii.

Veți găsi informații despre ceaiul oolong: descrierea acestuia, proprietățile benefice și cum să-l preparați.

Descrierea ceaiului

Gust

Gustul băuturii legendare este foarte bogat. Fanii lui Da Hong Pao notează că băutura își schimbă gustul cu fiecare băutură, ceea ce creează senzația că bei diferite tipuri de ceai. El are postgust moale, delicat, catifelat și lung. Băutura nu este deloc amară; dimpotrivă, pe măsură ce se răcește, băutura capătă o dulceață pătrunzătoare și devine și mai moale.

Miros

Mirosul acestui ceai nu va lăsa pe nimeni indiferent. Ceaiul are o aromă magnifică, parfumată, persistentă, bogată, cu un strop ușor de vanilie și nuci prăjite. Cunoscătorii băuturii notează și notele picante din aroma lui Da Hong Pao. Mirosul de ceai se va schimba cu fiecare infuzie noua.

Culoare

Culoarea frunzelor de ceai poate fi verde, maro sau chiar maro-rosu. Culoarea băuturii este negru-castan. Dacă ceaiul este preparat de mai multe ori, culoarea băuturii devine puțin mai deschisă și apare o nuanță de chihlimbar.

Proces de colectare și producție

Procesul de producție constă din următoarele etape:

Cum să prepari Roba Roșie Mare

Gustul băuturii divine va fi dezvăluit în toată splendoarea ei dacă este preparată corect. Oferim mai multe opțiuni pentru prepararea ceaiului de vindecare.

Îl pregătesc pe Da Hong Pao pentru ceremonia ceaiului

Zahărul și alți aditivi nu sunt adăugate în mod tradițional la Da Hong Pao.

  1. Frunzele Da Hong Pao sunt preparate de până la 5-7 ori. În același timp, de fiecare dată când prepari ceai, te vei bucura de o aromă, gust și postgust ușor diferit!

Pentru cei care preferă opțiuni mai simple pentru prepararea ceaiului, oferim următoarele opțiuni.

Citiți despre cum se desfășoară ceremonia ceaiului în China.

Preparare slabă

Puneți 3-5 grame de frunze de ceai într-un ceainic obișnuit și umpleți-l cu apă clocotită. Acoperiți cu un capac și lăsați ceaiul nostru să se infuzeze aproximativ două minute. Turnați băutura în căni.

Preparare puternică

Puneti 5-6 grame de ceai intr-un ceainic, adaugati apa clocotita, inchideti capacul si lasati la infuzat intr-un loc cald. Lăsați ceaiul să stea aproximativ cinci minute sau mai mult. Când este preparat în acest fel, ceaiul va fi bogat și acidulat.

„Zeița de fier a milei” este numele unei băuturi străvechi din China, care relaxează și provoacă o ușoară euforie. Puteți afla cum să preparați corect Tie Guan Yin pentru a vă bucura de efectul său uimitor, urmând linkul:

Contraindicații

Băutură nu trebuie utilizat de femeile însărcinate sau care alăptează. Dacă suferi gastrită, hipertensiune arterială, aritmie, atunci ar trebui să fii extrem de atent când consumi acest ceai. În plus, nu trebuie luat la temperaturi ridicate, infecții virale respiratorii acute sau infecții respiratorii acute. Nu trebuie să luați medicamentele cu o băutură.

Ceaiul Da hong pao este foarte scump deoarece se recoltează doar pe versanții Muntelui Wuyi. Pe baza caracteristicilor sale gustative și a proprietăților benefice, acest ceai este considerat unul dintre cele mai bune dintre oolong-urile rock.

Efectul lui da hong pao

Ceaiul conține vitaminele C, E, B1, B6 și B12, precum și zinc, fier, fosfor, fluor, iod și alte substanțe. Băutura este renumită pentru capacitatea sa de a influența starea psiho-emoțională. Efectul este următorul:

  • ameliorează tensiunea nervoasă;
  • îmbunătățește activitatea mentală și starea de spirit;
  • tonuri;
  • se încălzește.

Ceaiul da hong pao este numit și „roș mare”

Ceaiul îți permite să simți căldură, confort și încurajează o comunicare plăcută. Te încarcă cu emoții bune și te ajută să găsești armonie.

Pe lângă efectul său asupra sistemului nervos, băutura are proprietăți vindecătoare. Scade zahărul din sânge, promovează pierderea în greutate și întărește sistemul imunitar după ce suferiți de infecții virale respiratorii acute. Ceaiul este, de asemenea, bun pentru sistemul cardiovascular. Întărește pereții vaselor de sânge, așa că se bea pentru a preveni ateroscleroza. De asemenea, ceaiul îmbunătățește starea pielii și a părului.

Pentru gastrită, aritmie, hipertensiune arterială și în timpul sarcinii, este mai bine să evitați această băutură. Dintre toate ceaiurile chinezești, provoacă cea mai puternică intoxicație cu ceai.

Cum să prepari da hong pao

Băutura are un postgust dulce-fructat. Aparține oolong-urilor foarte fermentate, adică gustul se dezvoltă chiar mai mult decât cel al Tie Guan Yin. Gustul bogat de miere-fructat se simte doar la a 4-a-5-a preparare.

Preparați ceai astfel:

  1. Se încălzește apa la 90°C. Lichidul este gata de îndată ce apar bule în momentul fierberii.
  2. Se toarnă apă clocotită peste ceainic. Puneți frunze de ceai în el, luați o mână de ceai la 150 ml apă.
  3. Se toarnă apă clocotită peste frunzele de ceai și după 1 minut. scurgeți lichidul. Acest lucru trebuie făcut pentru a spăla frunzele.
  4. Se toarnă din nou apă clocotită peste ceai și se lasă să stea 5 minute.

Turnați băutura într-un bol și bucurați-vă de gust. Nu adăugați zahăr. În timp ce bei ceai, încearcă să te relaxezi și să uiți de toate problemele tale.

(大红袍, Da Hong Pao, Robe roșie mare, DHP, Dahunpao) este un ceai chinezesc produs în nord-vestul provinciei Fujian, în Munții Wuyi. În funcție de clasa sa, este clasificat ca oolong foarte fermentat. Da Hong Pao este una dintre cele mai faimoase soiuri de ceai chinezesc, alături de Puer, Tie Guan Yin, Long Jing. Dar în ceea ce privește numărul de legende și mituri, Roba Roșie este probabil pe primul loc.​​​​ Conform înregistrărilor istorice ale Mănăstirii Tian Xing Si, în 1385, în timpul dinastiei Ming (în anul 18 sub deviza Hong Wu), studentul Ding Xian, în drum spre susținerea examenelor imperiale, a suferit o insolație, iar unul dintre călugării din mănăstirea mai sus amintită foloseau ceaiul pentru a-l vindeca. După ce a trecut cu succes examenul și a primit poziția înaltă a lui Zhuang Yuan (care corespundea unei haine roșii mari cu imagini de dragoni), dorind să-i mulțumească lui Buddha pentru vindecarea miraculoasă, Ding Xian s-a întors la mănăstire, unde i-a prezentat Roba lui. călugărul care l-a vindecat. Dar călugărul, ca un adevărat budist, nu a acceptat un dar atât de înalt. Apoi oficialul a acoperit tufele de ceai cu un halat. Așa a apărut numele Da Hong Pao:« Robă roșie mare» .

Mănăstirea Tian Xin Si

Deja în 1419, când mănăstirea a primit numele Tian Xin Yun Le Chan Si (天心永乐禅寺), Mănăstirea Chan a Inimii Cerești și a Bucuriei Veșnice, tot ceaiul produs acolo a început să se numească „Da Hong Pao”. Curând, acest ceai a început să fie numit strămoșul a 10 mii de ceaiuri iar faima sa s-a răspândit în tot Imperiul Ceresc. Secole mai târziu, în 1855, starețul mănăstirii a dat 36 de răsaduri de ceai studentului taiwanez Lin Feng Chi (林凤池) pentru a planta ceai în Taiwan. Mai târziu, când ceaiul a prins rădăcini și a început să fie produs, a fost numit Dong Ding.

Există multe mituri diferite cu privire la istoria numelui acestui ceai de stâncă cel mai faimos. Pornind de la o poveste în care însuși împăratul ia locul unui student și terminând cu... nu, nu o să crezi, o poveste despre maimuțe special antrenate care se cațără pe stânci în căutarea ceaiului, și astfel încât se văd de departe, sunt îmbrăcați în halate roșii ( !). Undeva, în aceeași zonă a creării de mituri, întâlnim povești despre fecioare care culeseau ceaiul (care, de altfel, era obișnuit în vremuri străvechi, dar acum are puțină legătură cu realitatea) și așa mai departe. Aproape ca și cu pu-erh, care este „îngropat în pământ”. Într-adevăr, imaginația oamenilor care creează legende este grozavă.

Munții Wuyi, locul de naștere al ceaiurilor de stâncă, au și propria lor legendă despre originea numelui. În secolul 25 î.Hr. Taoistul Peng Zu, marele Învățător al artei iubirii, a trăit în China. Acest personaj legendar, conform legendei, a trăit 767 de ani, a avut 19 soții și 900 de concubine. El este chiar numit progenitorul națiunii chineze. Așa că, Peng Zu, după încă o mânie a marelui dragon (cu alte cuvinte, potopul global în interpretarea sa chineză), într-o zi a trecut peste munți în căutarea refugiului. Mai precis, nici măcar nu a întâlnit el însuși, dar fiii săi Peng Wu și Peng Yi l-au adus acolo. Din numele lor a venit numele „Ui Shan” - Munții Wui.


Dimineața în Wuyi Shan

Munții ating o înălțime de 2158 m deasupra nivelului mării, dar ceaiul este cultivat în golurile dintre stânci, unde înălțimea este în medie de 600 de metri, iar clima nu este supusă unor schimbări bruște. Între munții cu stânci formate de intemperii, curg pâraie și se întinde ceață, datorită cărora aici umiditatea este destul de ridicată. Solurile sunt argiloase, acide, foarte favorabile pentru cultivarea ceaiului. Datorită unicității acestor soluri, suntem capabili să cultivăm ceaiuri de stâncă de înaltă calitate. Din punct de vedere istoric, ceaiurile din Munții Wu sunt considerate cei mai buni reprezentanți ai realizărilor industriei chineze a ceaiului. Tufele de ceai care cresc aici se împart în cele care cresc pe lângă râu - cele de vale și cele care cresc la munte - cele de stâncă.

Ceaiurile de stâncă sunt de o valoare deosebită pentru cunoscătorii de ceaiuri de înaltă calitate, cu un gust interesant cu mai multe fațete și un caracter pronunțat. Sunt prelucrate folosind tehnologia clasică UI de fermentație destul de puternică și uscare relativ lungă pe cărbune, ceea ce vă permite să maximizați caracterul ceaiului. Tehnologia de procesare a oolong-urilor Wuyishan este de cea mai înaltă calificare. Se compune din mai multe etape: weidiao(ofili), Zuoqing(agitarea alternând cu fermentația), Shaqin(încălzire scurtă, la temperatură ridicată), rounyan(rasucire), hongbei(încălzire-coace), Zhubei(încălzirea finală) și tiao cha(sortând ceaiul finit). În același timp, fiecare maestru tehnolog are propriile sale mici secrete profesionale, care sunt secretul său comercial.

Tufele de ceai Wuyi Cliff sunt arbuști asemănătoare copacilor cu ramuri destul de dens, ale căror vârfuri sunt îndreptate în sus și în lateral; frunzele sunt ovale, late, cu vârfurile ușor ascuțite atârnând în jos, marginile curbate spre interior, verde închis și lucioase; verdeața mugurilor tineri dă o culoare purpurie și este acoperită cu fibre pufoase și delicate. Însuși „tufele-mamă” din Da Hong Pao, din care a fost strâns chiar ceaiul care a vindecat oficialul (ceea ce, însă, nu este un fapt - vezi mai jos), cresc la vest de mănăstirea Tian Xin Si. Acest loc se numește Jiu Long Ke ("Refugiul celor Nouă Dragoni"). Este irigat pe tot parcursul anului de izvoare care țâșnesc din stâncă. La momentul descoperirii sale în 1941, acolo a rămas doar 1 copac Da Hong Pao pipernicit, având opt rădăcini (deși informații pot fi găsite pe 6, 4, 3 și 2) cu o grosime de 1,5 până la 5,5 cm.


Tufișuri mama lui Da Hong Pao în Jiu Long Ke

În plus, în apropierea stâncilor Bei Dou (Găleată de Nord) și Ho Yan (Limbi de flacără), în anii 60 ai secolului XX, au crescut și copaci bătrâni Da Hong Pao, din care au fost prelevați și clonați cu succes. Descendenții acestor plante au primit numele. Dezvoltarea selecției Big Red Robe continuă până în prezent.

Se crede că principalele materii prime pentru DCP sunt deja colectate din tufișuri care au fost cultivate din lăstari tăiați din tufișurile mamă. Cu toate acestea, acest ceai este extrem de rar. Prin urmare, informațiile despre vânzarea pe piață a ceaiului Da Hong Pao, propagat prin lăstari, sunt criticate pe bună dreptate de mulți specialiști chinezi în ceai. Aceeași Tie Luohan, Ban Tian Yao, Zhou Gui și alte oolong-uri de stâncă de înaltă calitate sunt semnificativ superioare în proprietăți față de tufișurile Robe Roșii. Cu toate acestea, acest lucru nu împiedică acest ceai să fie vândut cu sute de mii de dolari la licitațiile de ceai organizate anual în Hong Kong și Guangzhou.

Puțină istorie. În 1974, marele Mao l-a întâlnit pe atunci președintele american Nixon la reședința sa. Urmând etichete, șefii de stat au schimbat cadouri scumpe. Imaginează-ți surpriza fostului actor de la Hollywood când i-a căzut în mâini o pungă de patru liang (1 liang = 50 de grame) de iarbă neagră dubioasă. Pe margine, Nixon l-a acuzat pe liderul tuturor chinezilor că este zgârcit. Slavă Domnului, prim-ministrul Republicii Populare Chineze, Zhou Enlai, i-a explicat invitatului american că această pungă reprezintă jumătate din recolta anuală a acestui ceai și are, după cum s-a spus, „valoarea a jumătate din țară”. În vremurile mai capitaliste ale Chinei, de curând, în 2002, la o licitație din Fujian, un restaurant din Guangzhou a cumpărat aproximativ 7 liang de ceai Da Hong Pao din tufișurile mamă pentru 120 de mii de dolari de neimaginat, adică în kilograme. , 1 kg de astfel de ceai a costat aproximativ 600 de mii de dolari.


Festivalul cultural al ceaiului Wuyi Shan

Nu mai puțin curios este binecunoscutul locuitorii locali fapt este că în curtea din spate a Mănăstirii Tian Xin Si se află o mică parcelă de ceai pe care crește „același” adevărat DCP, care este mult mai vechi decât acești câțiva tufișuri pentru turiști. În orice caz, în prezent, nici tufișurile acestui oolong și nici lăstarii din ele nu cresc în masă. Iar ceaiul care se vinde sub numele de Da Hong Pao este un amestec (amestecuri) din materii prime de diferite soiuri, din care aproape 1000 de specii au fost deja crescute în Munții Wuyi (de unde o varietate atât de mare de ceaiuri Wuyishan). Cel mai adesea, materii prime din și tufișuri sunt folosite pentru producția de Da Hong Pao.

De aceea, ceaiul sub același nume poate fi atât de diferit. Un producător face un amestec dintr-o materie primă, altul dintr-o alta, un al treilea chiar etichetează Shui Xian drept DCP și există destul de multe dintre ele. În fiecare an, materiile prime se schimbă (acest lucru depinde de un număr mare de factori, de la vremea la care tehnologul a procesat-o și cum a fost procesată) și, în consecință, ceaiul în sine se schimbă. Pentru DaHongPao mai scump, se folosesc materii prime de calitate superioară „Wuyishan”; pentru DHP mai ieftin, se folosesc materii prime mai simple. Apropo, în ceea ce privește variabilitatea materiilor prime, a tehnologiei și, în consecință, a ceaiului - acest lucru se aplică nu numai ceaiului, ci și, într-o măsură sau alta, tuturor ceaiului chinezesc de înaltă calitate în ansamblu.

Acum răspândită pe piața ceaiului, ca și alte oolong-uri Wuyishan foarte fermentate, culoarea frunzei este maro cu nuanțe de visiniu și verde. Aroma este curată, strălucitoare și ușor dulce, cu multe asocieri olfactive irizate. Amintește oarecum de aroma vinului vechi, crusta prăjită de pâine neagră și fructele uscate. La fel ca Yunnan pu-erh, DCP poate fi păstrat și timp de câțiva ani, nu doar pierzându-și calitatea, ci, dimpotrivă, dobândind noi nuanțe de gust și impact.

Culoarea infuziei variază de la visiniu închis, aproape negru, până la roșu chihlimbar. Gustul este gros, bogat, cu o astringenta pronuntata si placuta si un postgust bogat picant. Dupa mai multe preparate devine dulce, cu note fructate usoare. Cel mai adesea, Da Hong Pao oferă atât un efect calmant, cât și tonic - o minte limpede, senzații plăcute în corp, concentrare calmă. Acțiunea și efectul Robei Roșii sunt destul de greu de descris în cuvinte. Ca orice ceai de ultimă generație, acționează diferit în situatii diferite, susținând armonios starea de spirit actuală a persoanei.

----------

(c) Sergey Shevelev, 31.01.2011, în special pentru moychay.ru. Copierea articolului fără permisiunea scrisă a autorului este interzisă.

spune prietenilor