Odată cu debutul sezonului cald, oamenii vor să-și diversifice meniul, să-l facă mai ușor, dar în același timp gustos. Pe rafturile magazinelor apar tot felul de fructe și fructe de pădure, inclusiv pepenele favorit al tuturor. De obicei, este pur și simplu tăiat și mâncat, dar se dovedește că multe feluri de mâncare delicioase pot fi preparate din pepene verde.

Pe lângă opțiunea evidentă de a tăia pepenele verde în felii și de a servi ca desert după cină, această boabe neobișnuită vă permite să arătați pricepere culinară și imaginație

Pe lângă opțiunea evidentă de a tăia pepenele verde în felii și de a servi ca desert după cină, această boabe neobișnuită vă permite să dați dovadă de pricepere culinară și imaginație.

Printre modalitățile delicioase și neobișnuite de a pregăti și servi pepenele, există două cele mai populare:

  • gem;
  • fructe confiate.

Dulceata de pepene verde

Pentru a face dulceata veti avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

  • Zahăr granulat (sau bulgări, dar va trebui măcinat) – 0,9-1 kg.
  • Coji de pepene verde – 1,3 kg.

Gemul va provoca senzație și încântare

Procesul de gatire:

  1. Tăiați partea superioară a crustei cu un cuțit (verde închis, tare);
  2. Tăiați crustele decojite în bucăți mici;
  3. Clătiți-le bine în apă rece;
  4. Înmuiați în soluție salină timp de 30 de minute - acest lucru va menține piesele în formă;
  5. Gatiti la foc mic timp de 10 minute;
  6. Se prepară sirop de zahăr (din 0,6 litri de apă și 0,4 kg de zahăr), se toarnă peste cruste și se fierbe la foc mediu timp de 15 minute, apoi se răcește și se repetă gătirea de încă 3 ori timp de 15 minute (după fiecare dată va trebui să fie dulceața). răcit).

Preparatele pentru iarnă vor trebui puse într-un recipient de sticlă, rulate și depozitate într-un loc răcoros.

Cruste confiate

Puteți prepara fructe confiate folosind următoarele ingrediente:

  • Coji de pepene verde preparate (decojite si spalate) – 1,2 kg.
  • apă – 600 ml.
  • Acid citric - 5 g.
  • zahăr - 1 kg.

Cum ai mâncat pepene verde în viața ta? Cele mai multe, cu siguranță, sunt doar crude sau într-un cocktail. Dar cu puțină magie, poți face lucruri uimitoare cu pepenele verde: înghețată, shake-uri, mâncăruri prăjite și chiar sărate.

(Total 10 fotografii)

1. Aperitiv salata cu pepene prajit, menta si branza Feta

Pepenele verde prăjit sună înfricoșător, dar de fapt este suculent și crocant la interior, cu o crustă afumată și dulce la exterior. Se amestecă cu niște brânză Feta sărată, se adaugă niște condimente cu lime și puțină mentă proaspătă. Și acum ai o salată de picnic minunată!

Pentru salata de aperitiv veți avea nevoie de:

  • 8 felii de pepene fără semințe (de dimensiunea unui pachet de cărți);
  • 2 linguri ulei de masline;
  • 5 lingurite suc de lamaie;
  • 5 felii de brânză Feta (puțin peste 100 de grame);
  • o mână de frunze de mentă proaspătă;
  • 3 cani de verdeata (rucola, salata verde, nasturel);
  • sare, piper - dupa gust;
  • seminte de dovleac prajite.

Încinge grătarul. Uscați bucățile de pepene verde cu un prosop de hârtie și puneți-le pe grătar. Se prăjește pe o parte, fără a se întoarce, timp de 2 minute.
Se amestecă verdeața cu 2 linguri de suc de lămâie, ulei de măsline și un praf de sare. Așezați verdeața pe un platou mare și acoperiți cu felii de pepene verde la grătar, cu partea rumenită în sus. Adăugați Feta și câteva bucăți de pepene verde. Peste ele se toarnă zeama de lămâie rămasă și se presară puțină sare (piper după gust). Mai rămâne doar să decorezi totul cu mentă și semințe de dovleac.

2. Felii delicioase de pepene verde cu mentă și lime

Pentru felii delicioase veți avea nevoie de:

  • 1 pepene verde fără semințe răcit;
  • 1/2 legatura de menta proaspata;
  • 4 lime (din 2 - coaja, din 2 - suc);
  • 3/4 cană zahăr.

Tăiați pepenele verde în 4 părți și apoi în felii de aproximativ 5 cm grosime (vezi poza). Tăiați frunzele de mentă și amestecați într-un castron cu 2 linguri de coajă de lime. Adăugați zahăr și amestecați totul bine. Puneți feliile de pepene verde pe o farfurie mare plată și acoperiți cu suc de lămâie. Apoi stropiți bucățile cu zahărul de mentă-lime pe care l-ați făcut.

3. Șerbet pepene verde-Mentă

Pepene verde clasic intr-o noua varianta: pulpa congelata + menta + lime = inghetata suculenta si racoritoare (sau altfel spus, serbet). Șerbetul nu conține practic zahăr și poate fi adăugat cu câteva linguri de rom pentru o plăcere și mai mare.

Pentru șerbet veți avea nevoie de:

  • pepene verde (aproximativ 2 kg, însămânțat și rupt în bucăți);
  • 1 lingura + 1 lingurita zahar;
  • 3 lime (sucul de la ele);
  • 3 linguri rom alb;
  • putina sare;
  • 1 lingura + 1 lingurita frunze de menta tocate.

Bucăți de pepene verde, zahăr, suc de lămâie și rom - puneți totul într-un blender. Și aduceți-l la o stare de piure. Adăugați menta și amestecați totul până când se transformă în particule mici și nu se mai vede. După aceea, ambalați amestecul într-un recipient ermetic și congelați timp de câteva ore.

Având un aparat de înghețată, procesul este mult mai ușor. Dacă nu este acolo, atunci în fiecare oră scoatem amestecul din congelator și îl amestecăm bine cu o lingură sau un mixer cât mai mult posibil. Acest lucru este pentru a preveni formarea de cristale de gheață în înghețată. Pentru a îngheța complet șerbetul, păstrați-l la congelator timp de 6-8 ore.

4. Salata de pepene-rosii cu Feta

Vei fi surprins cât de bine merg împreună pepenele verde și brânza feta. La fiecare mușcătură, notele sărate, dulci și în același timp revigorante încep să cânte din ce în ce mai puternic. Această salată este simplă, dar nu lipsită de creativitate, deoarece puteți adăuga alte legume de vară (cu excepția roșiilor). Mâncarea se servește cel mai bine cu pește prăjit sau friptură.

Pentru salată veți avea nevoie de:

  • 4 linguri otet de vin rosu;
  • 1 lingurita sare;
  • 1/4 lingurita piper negru proaspat macinat;
  • 1/2 cană ulei de măsline;
  • 1 castravete mic, decojit;
  • 1/2 ceapa rosie mica;
  • 3 roșii, tăiate bucăți;
  • 3 1/2 căni de pepene verde fără semințe, tăiat în bucăți mici;
  • 1 ardei gras rosu, taiat bucatele;
  • 200 de grame de brânză Feta, tăiată în cuburi de 1-1,5 cm;
  • 1 cana frunze de menta proaspata tocate marunt.

Începem prin a pregăti dressing-ul. Pentru a face acest lucru, amestecați oțet, sare și piper într-un castron mediu. Apoi adăugați ulei de măsline și bateți bine. Dați deoparte deocamdată.

Tăiați castravetele în jumătate pe lungime și îndepărtați semințele cu o lingură dacă este necesar. Apoi taiati-l in felii subtiri in forma de semiluna. Tăiați ceapa în inele subțiri. La final, punem castravetele, ceapa, rosiile, bucatele de pepene verde, ardeiul, branza si menta intr-un castron mare. Adăugați pansament. Este indicat să se servească imediat.

5. Shake de lapte-pepene verde

Încercați acest shake incredibil care combină pepene verde suculent cu gheață și lapte. Asta este incredibil! Culoare spumosă, dulce, delicată roz... Shake-ul lăptos de pepene verde nu este nici stânjenitor, nici greu. Consistența se aseamănă mai mult cu sucul cu adaos de ceva similar cu smântâna.

Pepenele verde trebuie congelat mai întâi. Pentru a face acest lucru, tăiați-o bucăți, puneți-le pe o foaie de hârtie de copt într-un singur strat și puneți-le la congelator. Astfel, bucățile de pepene nu se vor lipi împreună și puteți lua câte aveți nevoie. Odată congelate, le puteți transfera în pungi etanșe și le puteți păstra până la trei luni.

Pentru gât veți avea nevoie de:

  • 3 căni bucăți de pepene verde congelat;
  • 1 pahar de lapte;
  • 2 linguri de zahar.

Amestecați toate ingredientele într-un blender și aduceți la o consistență de milkshake. Puteți adăuga zahăr după gust. De fapt, este gata!

6. Apa racoritoare de pepene verde

Vă potolești de obicei setea cu sifon vara? Vă îndemnăm să renunțați la această afacere și să beți exclusiv băuturi naturale de casă. Deoarece pepenele este figura noastră cheie astăzi, vă oferim o rețetă excelentă de apă rece de pepene. Practic nu are zahăr în el și este super răcoritoare.

Pentru apa de pepene verde veți avea nevoie de:

  • jumătate de pepene mare (fără coajă, tăiat în bucăți mari);
  • 4 pahare cu apă;
  • 8 frunze de menta proaspata (dupa gust);
  • suc de jumătate de lime (aproximativ 1-1,5 linguri);
  • 3 linguri de zahar sau miere.

Pune jumătate din pulpa de pepene verde și jumătate din apă într-un blender și transformă-le într-un piure fin. Apoi gustăm masa rezultată pentru a vedea dacă este suficient de dulce. Daca simtim ca nu este foarte dulce, ne amintim sa adaugam zahar la urmatorul lot. Se strecoară lichidul printr-o sită într-un vas sau un castron mare. Repetați procedura cu bucățile rămase de pepene verde și apă, adăugând frunze de mentă și zahăr. Se amestecă totul până la omogenizare. Strecoară din nou. Adăugați suc de lămâie. Se răcește înainte de servire.

7. Popsicle de pepene verde

Eschimosul este, într-un fel, sinonim cu copilăria. Și aici în fața noastră se află un pepene mare sau nu foarte mare, dar fără îndoială foarte de dorit - poate fi într-adevăr transformat în desertul preferat al tuturor? Este exact ceea ce vă sugerăm să faceți!

Pentru popsicle cu pepene verde veți avea nevoie de:

  • aproximativ 700 de grame de pulpă de pepene verde, fără coajă și semințe;
  • 2 linguri zahar;
  • 4 linguri frunze de menta proaspata tocate;
  • 2 lingurite coaja rasa de lamaie;
  • putina sare.

Se macină pulpa de pepene verde cu zahăr într-un blender. După puțin timp, adăugați menta, coaja de lămâie și sare.

Turnați amestecul rezultat în forme pentru palete de gătit disponibile la fermă. Apoi punem viitoarea inghetata de pepene verde la frigider. După o oră și jumătate, puteți introduce bețișoarele în forme. Lăsați paleta de pepene verde la congelator pentru cel puțin 3 ore până când este complet înghețată.

8. Jeleu de pepene verde

Pepenele verde este delicios de la sine. Dar de ce să nu te răsfăț cu un desert minunat? Jeleul de pepene verde nu este un fel de mâncare standard. Are un gust delicios, culoare și textura delicate. Acest desert va multumi cu siguranta atat adultilor cat si copiilor.

Pentru jeleu veți avea nevoie de:

  • pepene verde (aproximativ 3 kg cu coaja);
  • gelatină (pungă, aproximativ 20 de grame);
  • 1/2 cană zahăr;
  • 1/4 cană suc de lămâie;
  • ulei vegetal.

Tăiați pepenele verde în bucăți mari și îndepărtați coaja. Puneți pulpa într-un blender și transformați-o în piure. Se strecoară pepenele verde făcut în piure printr-o sită. Rezultatul ar trebui să fie aproximativ 3 pahare de suc.

Într-un castron mic, amestecați gelatina cu 1 pahar de suc de pepene verde. Lasă-l să se infuzeze timp de 3 minute.

Într-o cratiță mică, la foc mediu, se încălzește restul de suc de pepene verde și se adaugă zahărul. Se tine pe foc pana cand zaharul se dizolva complet. Apoi adăugați gelatină pregătită în prealabil și suc de lămâie la acest amestec. Se ia de pe foc.

Se toarnă amestecul pregătit în forme acoperite în prealabil cu ulei. Acoperiți și lăsați la frigider peste noapte. Înainte de servire, tăiați jeleul în cuburi și distribuiți în boluri.

9. Smoothie pepene verde-portocale

Acest cocktail este delicios și foarte răcoritor. Pepenele verde, ca și sucul de portocale, este o sursă excelentă de antioxidanți și vitamina C. Ce facem cu piperul în el, vă întrebați? Subliniază foarte subtil gustul de pepene verde. Nu ar trebui să-ți fie frică să-l adaugi la smoothie-ul tău.

Pentru smoothie veți avea nevoie de:

  • 2,5 cani de pepene verde tocat fara seminte;
  • 1 cană de gheață;
  • 1/2 cană suc de portocale;
  • 1/4 lingurita piper negru.

Tăiați pepenele verde în bucăți, îndepărtând semințele dacă este posibil. Puneți felii de pepene verde, sucul de portocale, ardeiul și gheața într-un blender. Amesteca totul. Puteți adăuga puțină miere pentru a face băutura mai dulce. Așa este rapid și ușor, iar smoothie-ul tău este gata. Bucurați-vă!

10. Băutură super răcoritoare cu căpșuni și pepene verde

O băutură nealcoolică excelentă răcoritoare, cu o aromă minunată și o nuanță bogată. Principalul lucru în ea este să mențineți proporția corectă de căpșuni: dacă sunt prea multe, atunci va deveni bomboane; dacă sunt prea puține, atunci băutura nu va avea suficientă dulceață. Așa că încearcă și experimentează!

Pentru băutură veți avea nevoie de:

  • 4 căni de pepene verde tăiat cubulețe;
  • 1 cană căpșuni decojite;
  • suc de jumătate de lime;
  • 6 frunze de menta (+ pentru decor);

Dacă aveți un storcător, atunci, în conformitate cu instrucțiunile, obținem suc din pepene verde, căpșuni și lime. Nu folosim pastă.

Dacă folosim un blender, amestecăm pepenele verde, căpșunile și lămâia până se omogenizează. Se strecoară printr-o sită, ajutând cu o spatulă.

Luam pahare si punem in fiecare 3 frunze de menta. Pune gheață deasupra. Turnați amestecul de suc (pepene verde, căpșuni și lime) în pahare și serviți.

După cum puteți vedea, totul este simplu și accesibil. Rețetele al căror ingredient principal este pepenele verde sunt atât de bune încât vrei să le faci chiar acum!

Ce rețete originale cu pepene verde cunoașteți?

Nu este întotdeauna posibil să cumpărați fructe dulci coapte, adesea ideale aspect boabele ascunde cu pricepere deficiențele conținutului intern. Adesea, fructele care par coapte se dovedesc a fi verzi; desigur, nu pot fi consumate fără tratament termic, dar atunci ce să faci cu un pepene verde necopt? Este simplu - trebuie să pregătiți diverse delicatese din el și, din fericire, există suficiente astfel de rețete, grăbiți-vă să le scrieți și să începeți să pregătiți delicatese neobișnuite cât mai curând posibil.

Și pentru acei cititori care doresc să învețe cum să aleagă un pepene verde gustos și copt în viitor, vă sugerăm să citiți sfaturi despre cum să o faceți corect.

Dulceata de pulpa de pepene verde: reteta pas cu pas

Știm cu toții că un pepene verde necopt nu are un gust deosebit de dulce. Pentru a remedia acest lucru, vom face din ea o dulceață delicioasă de care se va bucura întreaga familie.

Va dura aproximativ o jumătate de oră pentru a pregăti, dar deja în aceeași zi vă puteți bucura de dulceață aromată de pepene verde de casă, alături de o ceașcă de ceai.

Ingrediente

  • Pulpa de pepene verde – 400 g;
  • apă – 0,5-0,75 căni;
  • zahăr - 800 g;
  • Lămâie – 1 buc.

Pregătirea

  1. Spălați bine pepenele și lămâia cu o perie alimentară.
  2. Tăiați fructele de pădure spălate în bucăți, apoi curățați-le și îndepărtați semințele. Este foarte important ca piesele sa fie mici, sa nu depaseasca 2-3 cm.
  3. Puneți feliile într-o cratiță și umpleți pulpa de pepene cu apă (aproximativ ¼ cană).
  4. Pune dulceata de pepene necoapt la foc mic, adauga 250 g de zahar in ea si fierbe fructele aproximativ 45 de minute. Timpul de gătire poate varia, în funcție de cât de repede se înmoaie bucățile.
  5. În timp ce pulpa de pepene se gătește, să trecem la citrice. Curățați lămâia și stoarceți sucul din ea. De asemenea, folosim coaja pentru a face dulceata - o dam pe razatoarea fina si o adaugam in pepeni verzi la finalul fierberii.
  6. Se prepară siropul din suc de lămâie, cantitatea rămasă de apă și 150 g zahăr într-un recipient separat.
  7. Se toarnă coaja tocată într-o cratiță, se toarnă peste tot sirop încins și se fierbe în continuare dulceața la foc mic timp de 30-40 de minute. În timpul procesului de gătire, adăugați treptat jumătate de zahăr rămasă (400 g) în tigaie, așteptând până când siropul se îngroașă.

Asta e tot - dulceata de pepene verde necopt este gata. Lasati sa se raceasca putin si puteti incerca.

Opțiune de iarnă

Dacă ție și familiei tale vă place un tratament cu pepene verde făcut cu propriile mâini, atunci îl puteți pregăti pentru iarnă.

Trebuie să faceți totul la fel ca în rețeta de mai sus. Singura diferență este că înainte de a rula gemul va trebui să fie fiert nu timp de 40 de minute, ci timp de o oră sau chiar o oră și jumătate. După aceea, turnați-l în borcane presterilizate și sigilați.

Reteta pentru prepararea fructelor confiate din pepene verde necopt

Dintr-o boabă puteți pregăti mai multe feluri de mâncare deodată, de exemplu, faceți dulceață din pulpă (așa cum este descris în rețeta de mai sus) și fructe confiate delicioase din coajă. Asadar, daca dupa ce ai facut dulceata din pulpa de pepene verde mai ai coji de boabe de pepene galben, nu le arunca, ci foloseste-le ca ingredient principal pentru prepararea fructelor confiate.

Nu va dura mult timp pentru a găti, dar veți găsi o utilizare utilă și rezonabilă pentru un pepene nepotrivit.

Ingrediente

  • Pepene verde – 1 buc. mărime mică;
  • Apă ≈ 0,5-0,8 l. (cantitatea este determinata de recipientul in care se vor gati crustele);
  • Zahăr – 100-150 g (dar este posibil mai mult, în funcție de preferințele de gust).

Pregătirea


  • se toarnă un strat de zahăr de cel mult 1 cm pe fundul tigaii;
  • adauga zahar intr-o cantitate mica apă curată. Cantitatea de lichid ar trebui să fie suficientă pentru a umezi puțin zahărul;
  • La final topim zaharul la foc mic.
  1. Se fierbe pepenele verde necopt feliat timp de 15-20 de minute. în apă curată.
  2. După aceasta, transferați cojile în sirop și 5-10 minute. gătiți-le la foc mic.
  3. Uscăm pepenele verde confiat în orice mod convenabil, dar este mai bine să folosim cuptorul. Pentru a face acest lucru, puneți crustele fierte pe o tavă de copt și uscați-le la 50°C.
  4. După uscare, puneți cojile fructelor necoapte într-o oală de gătit. Se fierb fructele confiate 5-10 minute si se usuca din nou la cuptor. Facem asta de 2 ori.

După uscarea finală, coaja de pepene verde este gata de utilizare. Luând în calcul o rețetă simplă, veți ști întotdeauna ce să faceți cu un pepene verde necoapt dacă accidental vă ajunge unul în coș.

Ușor de preparat, fructele confiate vor fi un răsfăț printre cei prezenți la masă. Pot fi folosite ca adaos la toate tipurile de băuturi (ceai, cafea, sucuri etc.), și ca componente ale diferitelor deserturi, produse de cofetărie etc.

Nu numai dulceața și fructele confiate pot fi făcute din fructe dungate necoapte. Dulceata de pepene verde cu coaja de portocala nu este mai putin gustoasa.

Pregătirea sa durează 1-1,5 ore, dar ce gust neobișnuit se dovedește a fi tratarea. Este pur și simplu imposibil să te desprinzi de această delicatesă din fructe de pădure și citrice.

Ingrediente

  • coaja de pepene verde – 1 kg;
  • coaja de portocala - 1 lingura. l.;
  • zahăr – 0,5 kg;
  • Lămâie – 0,25 buc.;
  • Apă - 0,25 căni.

Pregătirea

  1. Separați coaja de pepene verde de pulpă și tăiați-le în felii subțiri.
  2. Pregătiți siropul din zahăr și apă:
  • amestecați ingredientele împreună;
  • aduceți siropul la fiert;
  • La sfârșit, adăugați felii de pepene verde la masa care fierbe.
  1. Puneți fructele de pădure în sirop pe foc și fierbeți-le aproximativ 30-40 de minute, amintindu-vă să amestecați periodic conținutul.
  2. Cât este încă fierbinte, frecați masa de pepene fiert printr-o sită. Apoi amestecați totul cu cojile de portocală tocate și sucul de lămâie.
  3. Fierbeți dulceața de pepene necoapt timp de 20 de minute și scoateți-o de pe aragaz. Dulceața de pepene verde este gata – serviți vasul când s-a răcit ușor.

Gustul unic al delicatesei finite ii va surprinde chiar si pe cei mai sofisticati gurmanzi. Notele de lămâie se potrivesc în mod ideal cu aroma dulce a fructelor de pepene galben, ceea ce permite delicateții să lase un postgust de neuitat.

Ce poți găti din pepene verde?

Lista de delicatese care sunt preparate din fructe de pădure necoapte dungate nu se limitează la gem, dulceață și fructe confiate.

Puteți pregăti multe feluri de mâncare din fructe verzi, de exemplu:

  • înghețată;
  • Desert;
  • cocktailuri;
  • murături;
  • plăcinte, caserole și alte produse de patiserie.

Într-un cuvânt, poți crea orice vrei dintr-un fruct necopt. Vă puteți folosi imaginația și vă puteți da seama ce să faceți cu un pepene verde necopt.

Datorită abilităților tale culinare demonstrate, te vei putea mulțumi pe tine și pe cei dragi cu un produs de vară gustos și sănătos, care nu va lăsa decât o amintire plăcută în sezonul rece.