Nu este un secret pentru nimeni că un număr mare de oameni vin la toți angajatorii pentru posturi vacante. Unii solicitanți prezintă diplome. Pentru unii, aceste documente au fost eliberate de instituții de învățământ de prestigiu, care sunt auzite de toată lumea în fiecare zi, în timp ce pentru alții, aceste documente au fost emise de organizații educaționale necunoscute, informații despre care uneori sunt chiar greu de găsit pe internet. Al doilea grup include o universitate, cum ar fi biotehnologia aplicată (MSUPB). Să ne uităm la asta.

Originea Institutului

Instituția de învățământ a apărut în 1930. Schimbările în curs de desfășurare în stat au devenit impulsul pentru deschiderea universității. Atunci avea un alt nume. Era Institutul Chimico-Tehnologic al Industriei Cărnii. A oferit cursuri de seară pentru solicitanți.

În 1953, universitatea și-a schimbat numele datorită extinderii domeniului de activitate. Acum se numea Moscova Institutul de Tehnologie industria lactatelor si a carnii. Similar organizații educaționale nu exista asa ceva in URSS. Doar această universitate producea tehnologi în producția de carne și lactate și ingineri economici pregătiți în conformitate cu profilul instituției de învățământ pentru întreprinderile existente.

Activitatea universității la sfârșitul secolului XX - începutul secolului XXI

De-a lungul mai multor decenii instituție de învățământ a adus o contribuție uriașă la economia statului și la dezvoltarea acestuia. În acest sens, în 1981 institutul a primit Ordinul Steagul Roșu al Muncii. Și câțiva ani mai târziu, universitatea și-a schimbat din nou numele. În capitală, în 1989, deja funcționa Institutul de Biotehnologie Aplicată.

În anii următori, statutul instituției de învățământ superior s-a schimbat. Mai întâi a devenit o academie, iar mai târziu - Universitatea de Stat de Biotehnologie Aplicată din Moscova (MGUPB). Schimbarea de statut a indicat calitatea înaltă a pregătirii studenților și prezența cadrelor didactice cu înaltă calificare.

80 de ani și soarta viitoare

2010 a fost un an semnificativ în istoria universității. Universitatea și-a sărbătorit cea de-a 80-a aniversare. Era timpul să facem un bilanț al activităților noastre. Pe parcursul existenței sale, instituția de învățământ a crescut dintr-o organizație mică într-o universitate de frunte, oferind posibilitatea de a primi educație în domeniul biotehnologiei alimentare, certificării și standardizării alimentelor și furajelor.

Cu toate acestea, după ce și-a sărbătorit cea de-a 80-a aniversare, biotehnologia aplicată nu a durat mult. În 2011, a încetat să mai desfășoare activități educaționale independente din cauza aderării la universitatea de producție alimentară a capitalei, care există în prezent.

Activitățile MGUPB înainte de aderare

Până când se alătură unei alte universități, Moscova universitate de stat Biotehnologia aplicată a predat aproximativ 5 mii de studenți. Activități educaționale s-a desfășurat la un număr mare de facultăți:

  • pe tehnologie;
  • automatizarea sistemelor biotehnice;
  • biotehnologia alimentară;
  • tehnologii și echipamente frigorifice;
  • sanitare si veterinare;
  • siguranța vieții;
  • economie și inginerie;
  • biotehnologie;
  • învăţare continuă.

Solicitanții la biotehnologie aplicată au avut o mulțime de alegere, deoarece fiecare facultate a oferit pregătire în mai multe domenii. De exemplu, unitatea structurală tehnologică a oferit „Tehnologia alimentației publice și a produselor cu destinație specială”, „Tehnologia materiilor prime și a produselor de origine animală”, etc.

Recenzii despre Universitatea de Stat de Biotehnologie Aplicată din Moscova

Acei oameni care au studiat cândva la MGUPB nu au regretat alegerea făcută. Aproape toată lumea a avut amintiri pozitive despre universitate. Absolvenții spun că universitatea s-a străduit întotdeauna să ofere un nivel ridicat nivel profesional acei oameni care au ieșit din zidurile ei cu diplome. Instituția de învățământ a participat în mod regulat la programe și proiecte internaționale, a făcut schimb de studenți, profesori și cercetători.

Mulți absolvenți le pare rău că acum Universitatea de Stat de Biotehnologie Aplicată din Moscova nu conduce activitate independentă, nu este o parte unică a sistemului educațional. Vestea bună este că nu a dispărut fără urmă. și-a adoptat tradițiile, și-a angajat profesorii și a început să pregătească studenți în specialități similare.

Scurte informații despre MSUPP

Universitatea, care produce personal pentru producția alimentară și este situată în capitală, este una dintre cele mai mari universități de inginerie și tehnică din țara noastră. Pregătește specialiști pentru industria prelucrătoare și alimentară a complexului agroindustrial. Universitatea are istorie bogată, cu o durată de peste 85 de ani.

Între zidurile instituției de învățământ, studenții primesc o bună pregătire teoretică. Ei dobândesc abilități practice:

  • V centru de testare calitatea produselor alimentare;
  • complex de instruire și producție privind principalele procese din tehnologia alimentară;
  • mini-brutarii;
  • Complex educațional și de producție „Mini-berărie”;
  • Centrul de cercetare și producție „Produs sănătos” și așa mai departe.

Instituția de învățământ superior pentru producția de alimente a capitalei nu este mai rea decât universitatea care a existat în trecut. Există domenii similare de pregătire și specialități și sunt oferite oportunități ample de dobândire a abilităților practice.

În concluzie, este de remarcat faptul că Universitatea de Stat de Biotehnologie Aplicată din Moscova a fost o instituție de învățământ foarte bună. Angajatorii nu ar trebui să se teamă să angajeze absolvenți ai acestei universități pentru posturile disponibile. Dar acele persoane cărora li s-a recomandat biotehnologia aplicată ar trebui să știe că în acest moment nu există ca entitate juridică independentă. Dacă doriți să obțineți specialitățile pe care le-a oferit, ar trebui să vă înscrieți la universitatea de producție alimentară a capitalei.

Stoc: R-623, 1437 unități. cronică, 1930
Unitate de depozitare: 1437
Caz: 1437 ehr.

Institutul de Cercetare a Industriei Cărnii a fost creat în 1930. În 1931 a fost redenumit Institutul de Cercetare a Industriei Cărnii. rezoluție a Consiliului Comisarii Poporului La 11 martie 1933, URSS a fost transformată în Institutul de Cercetări Științifice Uniune pentru Industria Cărnii (VNIIMP). În 1941 - 1943 Institutul a fost evacuat la Semipalatinsk.
Institutul a fost administrat de:
- Comisariatul Poporului de Aprovizionare al URSS (1930 - 1934);
- Comisariatul Poporului al Industriei Alimentare al URSS (1934 - 1939);
- Comisariatul Poporului-Ministerul Industriei Cărnii și Lactatelor al URSS (1939 - 1953, 1965 -);
- Ministerul Industriei Ușoare și Alimentare al URSS (1953);
- Ministerul Industriei Produselor Alimentare al URSS (1953 - 1954);
- Ministerul Industriei Cărnii și Produselor Lactate al URSS (1954 - 1957);
- Proiect principal în cadrul Comitetului de Stat de Planificare al URSS (1957 - 1960);
- Direcţia principală din subordinea Consiliului Economic de Stat (1960 - 1961);
- Consiliul Economic Orăşenesc Moscova (1961 - 1963);
- Comitetul de Stat pentru Industria Alimentară din cadrul Comitetului de Stat de Planificare al URSS (1963 - 1965).
Institutul s-a angajat în dezvoltarea bazelor economice, chimice, fizico-chimice și biologice pentru producția de carne și produse din carne.
Documentatie de cercetare.
Studierea și îmbunătățirea tehnologiei de producere a cărnii, a produselor din carne și a preparatelor de organe. Mecanizarea si automatizarea productiei in industria carnii. Dezvoltarea unui sistem de ambalare, transport și depozitare a materiilor prime și a produselor finite. Standardizarea și reglementarea producției.
Documentatie de management.
Ordinele și instrucțiunile institutului privind principalele sale activități. Procesele-verbale ale ședințelor Consiliilor științific-tehnice, metodologice, ale Consiliului Academic și ale secțiilor acestuia. Planuri tematice pentru munca de cercetare si dezvoltare. Rapoarte de progres planuri tematice. Rapoarte privind activitățile de bază și investițiile de capital.

De 86 de ani, VNIIMP este o organizație de cercetare lider, obiectivul principal care oferă suport metodologic și sprijin pentru dezvoltarea industriei rusești a cărnii. În mod tradițional, cercetarea fundamentală și cea aplicată sunt strâns împletite în activitățile institutului, ceea ce face posibilă rezolvarea nu numai problemelor teoretice, ci și găsirea modalităților optime de rezolvare a problemelor cu care se confruntă fiecare procesator de carne. Odată cu trecerea la relațiile de piață, sursele de finanțare și clienții muncii s-au schimbat, dar esența activității noastre nu s-a schimbat - să oferim cunoștințe științifice pentru nevoile de producție, să contribuie cât mai mult la dezvoltarea industriei de prelucrare a cărnii, ajutând la crearea de produse alimentare de înaltă calitate și sigure pentru cetățenii țării noastre.

Cererea pentru serviciile institutului crește de la an la an odată cu implementarea politicii de substituire a importurilor în complexul agroindustrial, o creștere a volumelor de producție de carne în Rusia și creșterea cerințelor consumatorilor pentru calitatea produselor din carne. Pe măsură ce concurența crește, managerii de afaceri înțeleg din ce în ce mai mult că, fără știință, rezolvarea multor probleme este dificilă, necesită timp și, adesea, pur și simplu imposibil.

VNIIMP este un centru de comunicare internațională a oamenilor de știință și de acumulare de cunoștințe mondiale cu privire la toate problemele de prelucrare a cărnii. Institutul cooperează activ cu centre de cercetare implicate în activități similare probleme științifice, menținând legături strânse de prietenie cu oamenii de știință din întreaga lume încă de pe vremea lui Vasily Matveevici Gorbatov. Institutul conduce colaborări cu Danemarca, Germania, Serbia, Spania, Olanda, Canada, China, Coreea de Sud si alte tari. Specialiștii Institutului, alături de experți din diferite țări, a participat la pregătirea Enciclopediei Britanice despre Carne, lucrează în mod permanent în cadrul Consiliului de experți al UNECE și participă anual la Congresul internațional pentru știința și tehnologia cărnii. Oamenii de știință străini, ca înainte și acum, își manifestă constant interes pentru activitățile specialiștilor ruși. Interacțiunea noastră cu ei vizează în primul rând schimbul de experiență, cunoștințe și opinii. Împărtășim în mod activ rezultatele acestui schimb cu specialiști din întreprinderile rusești.

Astăzi VNIIMP poartă numele. V.M. Gorbatova desfășoară cercetări științifice aplicate fundamentale și prioritare în cadrul activităților vizate programe guvernamentale comandat de Ministerul Educației și Științei, Ministerul Agriculturii, Agenția Federală pentru Reglementare Tehnică și Rezerva Federală Rusă.

Pe științifice și suport informativ Institutul găzduiește peste 5 mii de întreprinderi de procesare a cărnii din Rusia și țările Uniunii Vamale. Institutul este angajat în activități de consultanță cu privire la toate problemele de tehnologie și tehnologie din industria cărnii și efectuează lucrări la comenzi din regiuni întregi și întreprinderi individuale.

Institutul are o mare autoritate în industrie și are specialiști înalt calificați. Astăzi are 161 de angajați, dintre care 88 lucrează în departamente științifice. Printre aceștia se numără 4 academicieni, 11 doctori și 42 de candidați ai științei, 2 laureați ai Premiilor de Stat ale Federației Ruse și Premiilor Guvernului Federației Ruse în domeniul științei și tehnologiei, 3 oameni de știință onorati ai Federației Ruse, 17 persoane au titlul academic profesor, conferențiar, cercetător principal.

Pentru perioada 2008-2015. Personalul institutului a publicat 1921 de lucrări științifice.

La Institutul de Cercetare al Industriei Cărnii din Rusia, numit după. V.M. Gorbatov (VNIIMP numit după V.M. Gorbatov) a avut loc a 19-a Conferință Internațională dedicată memoriei fondatorului institutului de cercetare Vasily Matveevich Gorbatov. Reprezentanții institutelor din industrie și universităților au discutat problemele prelucrării integrate a materiilor prime și crearea de produse alimentare ca bază pentru înlocuirea produselor importate și asigurarea securității alimentare. Prin tradiție, la conferință au venit experți străini din Belarus, Kazahstan, Serbia, Suedia și Japonia. Un corespondent pentru portalul site-ului web a aflat ce subiecte au fost în centrul atenției experților ruși și străini din industria cărnii.



Institutul, care și-a sărbătorit anul trecut 85 de ani, continuă și dezvoltă tradiții consacrate. Una dintre ele este ceremonia de decernare a medaliei care poartă numele lui V.M. Gorbatov, anunțul câștigătorilor premiului și bursei numite după V.M. Gorbatova. Premiul anual recunoaște contribuțiile științifice-teoretice și științific-practice la activitățile institutului. Bursa este acordată unui tânăr om de știință care a finalizat o activitate științifică independentă.



Anul acesta o medalienumit după V.M. Gorbatovaacordat cercetătorului-șef al Laboratorului de Igienă Industrială și Microbiologie al VNIIMP, doctor în științe veterinare, profesorul Yuri Grigorievich Kostenko. Premiul numit după V.M. Gorbatov a fost premiat echipei științifice de autori formată din Dagmara Bataeva, Mihail Minaev și Konstantin Kurbakov pentru cercetarea și dezvoltarea metodelor de reacție în lanț a polimerazei pentru identificarea materiilor prime și a produselor din carne. Beneficiarul numit al bursei a fost un cercetător junior la VNIIMP, numit după. V.M. Gorbatova Anzhelika Makhova, care a studiat metoda de determinare a exprimării genelor procariote (organisme ale căror celule nu au un nucleu format).



Ca și în anii precedenți, medalia și diplomele au fost înmânate laureaților și bursierilor de către fiica fondatorului institutului. Tatyana Vasilievna Gavrilenkova.


Conferința a început cu o ceremonie solemnă, iar prima parte a evenimentului s-a încheiat cu o ceremonie de premiere pentru câștigătorii concursului de produse din carne. Competiția anuală între producătorii de cârnați, frankfurti, găluște, semifabricate, conserve, produse din carne pentru alimente pentru copii etc. se numește „Oscarul cărnii” în industrie. Anul acesta, pentru competiția organizată de VNIIMP care poartă numele. V.M. Gorbatov, au fost primite peste 130 de mostre de produse din Belarus, Kazahstan și Rusia. O comisie de experți formată din degustători profesioniști a însumat rezultatele și a desemnat câștigătorii, cărora li s-au acordat medalii de aur și argint și certificate de calitate.

Partea de afaceri a conferinței s-a deschis cu un discurs Director adjunct pentru munca stiintifica VNIIMP numit după. V.M. Gorbatova Anastasia Arturovna Semenova . Raportul, dedicat cererii consumatorilor, a discutat despre rolul integrării științei și producției. În ultimele decenii, pe piață au apărut multe produse și tehnologii noi, ale căror rezultate pe termen lung nu au fost studiate.



Extinderea consumului este scopul multor inovații. Și treptat au apărut o serie de tendințe negative, potrivit experților. Resurse și calendar cercetarea stiintifica iar evoluțiile au fost reduse, testarea a fost incompletă, în timp ce costurile de marketing și publicitate au crescut pentru a dovedi efectul noilor produse propuse. Era de așteptat ca consumatorul să învețe din greșelile sale și să stăpânească abilitățile de consum rațional de alimente. Dar consecințele acestei abordări sunt imprevizibile. Consumatorul se poate obișnui cu alimente de calitate scăzută.

Treptat, situația se schimbă. În trecut, companiile au spus că consumatorii preferă să cumpere produse la cel mai mic preț. Acum ne-am dat seama că consumatorii au cerințe și așteptări diferite, iar pentru a dezvolta afaceri în industria cărnii, avem nevoie de un dialog între cumpărători și producători, bazat pe date științifice și o evaluare a riscurilor utilizării noilor tehnologii. Oamenii de știință trebuie să devină o legătură între societate și producătorii de alimente.

În Rusia se creează un Centru Federal de Cercetare sistemele alimentare numit după V.M. Gorbatova Academia Rusăștiințe, care se vor ocupa, în special,dezvoltarea tehnologiilor agroalimentare pentru produse alimentare sigure de calitate garantată. Proiectul programului de dezvoltare a centrului a fost aprobat acum o lună lareuniunea Biroului Consiliului de Coordonare Științifică din cadrul FANO al Rusiei.



Conform Academician al Academiei Ruse de Științe, director VNIIMP numit după. V.M. Gorbatov Andrei Borisovici Lisitsin, V noua structura va include nouă industrie institute științifice. Cercetarea interdisciplinară colaborativă pentru dezvoltarea sistemelor alimentare se va baza pe trei piloni: tehnologii pentru formarea intravitală a compoziției și proprietăților materiilor prime agricole,tehnologii pentru transformarea acestor materii prime în produse alimentare și un sistem end-to-end de management al calității produselor. Este de așteptat ca centrul de cercetare a sistemelor alimentare să creeze o bază de inovație pentru dezvoltarea industriilor alimentare și de prelucrare bazate pe tehnologii inovatoare.



El și-a dedicat discursul din cadrul conferinței calității și siguranței produselor alimentare Director adjunct pentru cercetare Centrul Federal de Cercetare pentru Nutriție și Biotehnologie Serghei Anatolevici Khotimchenko. Structura nutrițională a populației țării noastre, ca și alte țări, este suboptimă. În special, conform cercetărilor, 70-80% din populația rusă nu are vitamina D, care este consumată cu produse din carne. număr mare grăsime Printre problemele controversate discutate de experți se numără utilizarea aditivilor alimentari în industria cărnii. Unii producători cer ca utilizarea lor să fie limitată drastic, în timp ce alții, dimpotrivă, susțin extinderea listei. Potrivit vorbitorului, rămâne de stabilit. În același timp, este necesar să ne asigurăm că fiecare aditiv alimentar are nu doar o justificare medicală și biologică, ci și una tehnologică.

Importanța studiilor toxicologice pentru a fundamenta indicatorii de siguranță a produselor nu trebuie minimizată. Baza analitică și de instrumentare disponibilă în țară face posibilă determinarea cu exactitate a indicatorilor toxicologici care constituie conceptul de aport zilnic sigur al unei anumite substanțe. Puteți determina concentrația maximă admisă a unei substanțe în obiecte mediuși produse alimentare. Este obligatorie efectuarea unei evaluări toxicologice a toxicității pentru reproducere folosind tehnologii genomice și post-genomice și biomarkeri de înaltă sensibilitate.


Tema securității produselor agricole și alimentare prin utilizarea tehnologiilor de radiație a făcut obiectul unui discurs al șefului laboratorului de radiobiologie și ecotoxicologie a animalelor de fermă de la Institutul de Cercetare a Rusiei de Radiologie și Agroecologie (Obninsk) Vladimir Olegovich Kobyalko(imaginea a doua din stânga) se estimează că piața globală a serviciilor de iradiere pentru produse alimentare și agricole (în prezent în valoare de 2,3 miliarde de dolari) se va dubla până în 2020. Tratamentul cu radiații în doze de la 2 până la 10 kGy asigură siguranța microbiologică a condimentelor și ierburilor, reduce contaminarea microbiană și crește durata de valabilitate a peștelui conservat La noi, experții estimează volumul producției de produse din carne, pentru a asigura siguranța microbiologică a ce tehnologii de radiație sunt utilizate, la aproximativ 10 milioane de tone pe an. Pentru ingredientele alimentare, condimentele și furajele, această cifră este de aproximativ 200 de mii de tone pe an. Adevărat, introducerea unor astfel de tehnologii este împiedicată de radiofobie, de lipsa programelor de stat și a mijloacelor tehnice (în special, instalații mobile) și de un cadru de reglementare imperfect. Utilizarea tehnologiilor de radiație nu este integrată procese tehnologice producerea, prelucrarea și depozitarea produselor. În prezent, mai multe proiecte sunt în curs de implementare pentru crearea centrelor de iradiere. Unul dintre ei se va specializa, de exemplu, în prelucrarea condimentelor, condimentelor și a altor ingrediente alimentare. Este planificată utilizarea unui accelerator de electroni pentru tratamentul cu radiații ionizante. Raportul a prezentat o foaie de parcurs pentru implementarea tehnologiilor de radiație în complexul agroindustrial rus.


El a vorbit despre așteptările și cerințele pentru produsele din carne ale persoanelor cu diabet zaharat și sindrom metabolic într-un discurs la conferință Președintele Asociației Ruse de Diabet, Mihail Vladimirovici Bogomolov. Este de remarcat faptul că în Rusia există aproximativ 4 milioane de pacienți cu diabet, iar pentru fiecare dintre ei există aproximativ 3,8-4,2 persoane care nu știu despre boala lor. În timp ce experții se ceartă cu înverșunare cu privire la definiția „produsului diabetic”. Între timp, pacienții cu diabet, obezitate, ateroscleroză și hipertensiune arterială și-au formulat dorințele tehnologilor și comercianților din industria cărnii. Vorbitorul a rezumat aceste cerințe:

Revenirea la gusturile, mirosurile și tehnologiile tradiționale - „carne de eprubetă” nu inspiră încă încredere;

Creșteți conținutul de proteine ​​complete în produse, reduceți cantitatea de grăsimi și sodiu (sare de masă);

Indicați detaliat pe etichete compoziția produselor din industria cărnii;

Instala feedback cu consumatorii grupuri diferite– nu numai prin managerii lanțurilor de retail.