Japońska zupa ramen to bardzo popularne danie wśród chińskich i koreańskich smakoszy. Jest niedrogi, mimo że jest bardzo satysfakcjonujący, a jego smak jest po prostu niezapomniany. Zupa to makaron instant, w którym stosuje się różne dodatki, z których główne to: mięso, warzywa, pikle, jajka, kapusta.

Prawidłowe przygotowanie zupy ramen jest w naszym kraju dość rzadkie. Często tylko w restauracjach z odpowiednią kuchnią. Jeśli jednak znasz technikę jego przygotowania, kup niezbędne składniki i znasz niektóre ważne funkcje kuchni, zupę z makaronem ramen można łatwo nauczyć gotować w domu. W artykule znajdziesz ciekawe opcje przepisy na zupę ramen.

Klasyczna wersja robienia zupy

Odmiany zup uzyskuje się poprzez dodanie szeregu składników do klasycznej zupy ramen. W związku z tym, aby móc w przyszłości eksperymentować z tym daniem, musisz znać podstawową wersję jego przygotowania.

Robienie prawdziwego ramenu jest bardzo trudne. Różni się nie tylko czasem trwania przygotowania, ale także niedostępnością niezbędnych produktów. Wszystkie składniki zupy przygotowywane są osobno i zawsze w określonej kolejności. Wypróbuj ten przepis na domową zupę ramen wieprzową.

Składniki na 5 porcji:

  • 1 kg wieprzowiny
  • 700 g makaronu ramen
  • 20 g soli i cukru
  • 200 g sosu sojowego
  • 30 g ghee wieprzowego
  • 30 g imbiru
  • 1 g cynamonu
  • 10 g zieleni

Zakupioną wieprzowinę pokrój na małe kawałki, dokładnie spłucz z krwi, włóż do dużego rondla i gotuj przez 30 minut, okresowo usuwając powstałą pianę. Następnie wyjmij mięso bez spuszczania bulionu, który należy solić. Odstaw bulion i pozbądź się zanieczyszczeń. Przenieś sklarowany bulion do innego rondla.

Ułóż cynamon i imbir na dnie czystego rondla, na wierzchu połóż wieprzowinę i dodaj trochę bulionu. Następnie zagotuj, osłodź, polej sosem sojowym. Rondel z mięsem zamknij szczelnie z mniejszą pokrywką, tak aby mocno dociskało mięso. Do ważenia odpowiedni jest ładunek, dzięki któremu mięso wieprzowe było całkowicie w bulionie. Gotuj w tej formie przez kolejne 4 godziny.

Przygotuj nową, czystą patelnię do makaronu. Wlej do niego wodę, zagotuj i dodaj makaron ramen. Na gotowość wystarczy 5 minut. Spuść wodę z patelni, wyjmij makaron i podziel na 5 porcji.

Ponownie weź patelnię, wlej do niej litr wody, którą ponownie należy zagotować. Po zagotowaniu wody wylej resztę bulionu. Na gotowanie wystarczy kilka minut. Na sam koniec dodać słoninę i ponownie gotować przez około minutę. Na koniec wlej zawartość patelni na talerze, na których jest już makaron. Umieść tam wieprzowinę. Udekoruj powstałe danie ziołami.

Chociaż japońska zupa ma dość skomplikowany przepis, można ją ugotować. Nie zawsze i nie każdemu udaje się idealnie za pierwszym razem. W takim przypadku nie ma co grzeszyć na zupie, warto spróbować jeszcze raz ją ugotować, a na pewno dostaniecie prawdziwy ramen!

Tori Ramen z Kurczakiem

Charakterystyczną cechą zupy Tori ramen jest użycie mięsa z kurczaka i odpowiednio bulionu z kurczaka. Torys nie stał się tak popularny jak ramen wieprzowy. Wynika to z faktu, że kurczak zawiera kilkakrotnie mniej tłuszczu niż wieprzowina. Koreańczycy uważają to za wielką wadę, ponieważ nie zawsze się tym objadają.

W przeciwieństwie do klasycznego przepisu przepis na ramen z kurczaka ma kilka zalet. Po pierwsze, łatwiej jest się przygotować i nie zajmuje dużo czasu; po drugie, kurczak ma dobroczynne właściwości i zawiera więcej chrząstki i skóry, co pozytywnie wpływa na bulion; po trzecie, niesamowicie przyjemny zapach kurczaka nie tylko pobudza apetyt, ale także nie blokuje zapachu innych składników.

Aby przygotować go na 4 porcje, będziesz potrzebować:

  • 500 g makaronu ramen
  • 500 g kości z kurczaka
  • 300 g skrzydełek z kurczaka
  • 10 g soli
  • 100 g sosu sojowego
  • 20 g imbiru
  • 10 g zieleni

  1. Włożyć skrzydełka i kości kurczaka do rondla i zalać gorącą przegotowaną wodą.
  2. Gotuj przez pół godziny.
  3. Wyjmij gotowe mięso i przenieś do małych pojemników.
  4. Odcedź powstały bulion, dodaj do niego sos sojowy, sól, imbir i podgrzej.
  5. Gotuj makaron ramen przez 5 minut.
  6. Podziel na 4 porcje, a następnie równomiernie podziel podgrzany bulion.
  7. Posiekaj zieloną cebulę do dekoracji i posyp porcjami.

Zupa z kurczaka ramen jest gotowa!

Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości nietuzinkowym daniem, to ramen doskonale poradzi sobie z tym zadaniem, nie musisz być fanem kuchni japońskiej.

Zupa ramen należy do tradycyjnej kuchni japońskiej, ale zyskała ogromną popularność w innych krajach, zwłaszcza w Chinach i Korei. Ramen to makaron instant z różnymi dodatkami - mięso, kurczak, warzywa, jajka, kiełki.

Danie przygotowywane jest zarówno ze zwykłego makaronu błyskawicznego, jak i specjalnego o nazwie „Chan ramyon”, „Rameno” itp.

Do przygotowania zupy należy używać przypraw takich jak cynamon, cayenne, pieprz czerwony i czarny, kurkuma, kolendra, świeży lub suszony imbir. Dodać również sos sojowy, zioła, czosnek, seler, grzyby shiitaki, ser tofu, cytrynę lub limonkę, pastę miso. Najczęściej zupę podaje się z gotowanymi jajkami.

Do przygotowania zupy bardzo ważne jest zagotowanie bogatego bulionu, który gotuje się z wołowiny, wieprzowiny, kurczaka lub ryby. Istnieją warianty tego pierwszego dania z przygotowaniem bulionu z dodatkiem kości, chrząstki, płetw rybnych. Możliwa jest również wegetariańska wersja ramenu z bulionem warzywnym.

Istnieje wiele opcji przygotowania koreańskiej zupy ramenowej, ale nie wszystkie z nich są łatwe i szybkie. Czasami czas gotowania sięga 6 godzin! Trudno sobie wyobrazić takie gotowanie w normalnych warunkach, dlatego dzisiaj przygotujemy uproszczoną wersję ramenu, którą każdy może ugotować. Zupa według tego przepisu okazuje się obfita, o bogatym smaku i aromacie! Koniecznie spróbuj!

Składniki

  • miazga wieprzowa - 400 g;
  • makaron jajeczny - 200 g;
  • ogórek - 1 szt.;
  • nasiona sezamu - 2 łyżki;
  • czosnek - 3 zęby;
  • sos sojowy - 100 ml;
  • zielona cebula - 30 g;
  • jajo kurze - 2 szt.;
  • cukier - 1 łyżka stołowa;
  • sól - 0,5 łyżeczki;
  • kapusta pekińska - 200 g;
  • przyprawy (chili, suszony imbir) - do smaku;
  • woda - 1,5 litra.

Ilość produktów liczona jest na 4 porcje. Czas gotowania - 1,5-2 godziny.


Przygotowanie

Miąższ wieprzowy pokrój w cienkie plasterki. W tym celu lekko zamrażamy mięso, w przeciwnym razie będzie zbyt miękkie i trudno będzie je pokroić. Mięso myjemy pod zimną wodą, dokładnie zmywając całą krew, aby bulion był przezroczysty.

Kawałki mięsa zalać zimną wodą i podpalić. Gotuj mięso przez około 40 minut, okresowo usuwając powstałą pianę.

Ogórki pokroić w cienkie paski. Jeśli skórka warzywa jest gruba, lepiej ją usunąć.

Na suchej patelni usmaż białe nasiona sezamu, aż staną się beżowe.

Następnie dodaj do niego drobno posiekany czosnek i smaż dosłownie minutę. Czosnek nie powinien się palić.

Gdy aromat czosnku wydobywa się z czosnku, wrzuć na patelnię posiekany ogórek. Smażyć około 2-3 minuty.

Gotowe mięso wyjmujemy łyżką cedzakową z bulionu i przekładamy na patelnię. Bulion odcedzamy, dodajemy trochę soli, gotujemy i na razie odstawiamy.

Do mięsa dodać sos sojowy, pół chochli bulionu, cukier i przyprawy, wszystko wymieszać i gotować na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką około 30-40 minut. Najlepiej byłoby, gdybyś potrzebował prasy, która wyciska mięso i zapewnia całkowite zanurzenie go w sosie przez cały czas gotowania na wolnym ogniu. Do tego nadaje się mniejsza pokrywa, na której można umieścić środek obciążający. W oryginale mięso duszone jest w sosie sojowym nie przez 30-40 minut, ale przez 4 godziny. Ale myślę, że tylko restauracja może sobie pozwolić na taką stratę czasu na gotowanie, ten czas nam wystarczy.

Gdy mięso dusi się w sosie, przygotuj resztę jedzenia. Jaja kurze ugotować, ostudzić i obrać. Soczyste łodygi kapusty pekińskiej kroimy w bardzo cienkie paski, same liście sałaty nie są nam potrzebne. To zastąpi kiełki dodane do Ramenu. Czasem sami Koreańczycy robią to, gdy nie ma pod ręką kiełków, bo kapusta pekińska jest tam bardzo popularna.

Opłucz zieloną cebulę pod zimną wodą i posiekaj. Krojeniem może być wszystko, małe pierścienie lub długie strzały.

Gdy mięso będzie gotowe, dopiero wtedy ugotujemy makaron. Użyjemy dowolnego makaronu, który jest pod ręką. Mam makaron jajeczny, gotowanie zajmuje tylko 3-4 minuty. Makaron ugotuj, a następnie włóż do durszlaka i odstaw na kilka minut, aby cały płyn osuszyć.

Ostatnim krokiem w tworzeniu koreańskiego ramenu jest zebranie wszystkich składników. Makaron układamy na talerzach, wzdłuż brzegów rozkładamy mięso, kapustę pekińską i jajko pokrojone na dwie połówki. Dodaj bulion i posyp zieloną cebulą. Same kluski zjada się pałeczkami, a do bulionu używa się specjalnej łyżki lub wypija na koniec. Smacznego!

Ramen to łatwy w przygotowaniu makaron pszenny. Składniki tego dania można dziś kupić w prawie każdym supermarkecie. Sprzedają go w Japonii i Korei na ulicy, jak fast food. Jest kilka przepisów na to pierwsze danie z różnymi składnikami, o których porozmawiamy.

Do gotowania używany jest specjalny makaron zwany ramen, ale można również dodać makaron ryżowy. Lista składników może obejmować różne rodzaje mięsa, marynaty, grzyby, warzywa, zioła i inne produkty.

Ciekawostka: skład tej zupy zawiera specjalną wodę - kansui, która zawiera kwas potasowy i fosforowy. Z biegiem czasu zaczęli zastępować ją zwykłą wodą mineralną.

Jak zrobić klasyczny przepis na ramen?

To pierwsze danie z pewnością zaskoczy bliskich i urozmaici zwykłą dietę. Łatwo jest ugotować, najważniejsze jest przestrzeganie przepisu. Makaron jest bardzo sycący i aromatyczny.

Składniki:

Metoda gotowania:

  1. Wieprzowina powinna być grillowana lub wędzona. Grzyby należy moczyć pół godziny wcześniej. Następnie pokrój je w paski;
  2. Doprowadzić wodę do wrzenia, posolić i gotować przez 4 minuty. brokuły;
  3. Rosół podgrzać, zagotować i dodać do niego grzyby, sos sojowy, bez pestek chili i granulowany cukier. Gotuj przez 2 minuty;
  4. Dodaj tam makaron i gotuj do miękkości. Wlej wszystko do misek i w każdej z nich umieść kawałek wieprzowiny.

Jak zrobić „Obfite śniadanie” koreański przepis na ramen?

Jest to bardziej uproszczona i niedroga opcja, która spodoba się wielu osobom. Można powiedzieć, że receptura została przygotowana specjalnie dla naszego kraju.

Składniki :

Metoda gotowania:

  1. Pokrój wieprzowinę na małe kawałki i wymieszaj z przyprawami, dodaj 2 łyżki. łyżki sosu dodać czosnek, przepuścić przez prasę. Wszystko dobrze wymieszaj i odstaw na chwilę do marynowania;
  2. Wlej pozostały sos sojowy do bulionu i zagotuj, aż stanie się ciemnobrązowy. Dodaj mięso, a po zakończeniu dodaj makaron.

Jak zrobić chiński przepis na ramen?

Kolejna odmiana makaronu typowa dla mieszkańców Chin. Co ciekawe, często jada się go nie jako pierwsze danie, ale na koniec posiłku.

Składniki :

Metoda gotowania:

  1. Najpierw musisz przygotować bulion, do którego napełniasz kości wodą i gotujesz na małym ogniu. Umieść tam zmiażdżony czosnek, bambus, marchewkę i przyprawy. Bulion należy gotować przez 4 godziny;
  2. Pokrój wieprzowinę osobno na małe plasterki. Na patelni usmażyć w sosie, dodając posiekaną cebulę, sake i odrobinę bulionu;
  3. Ugotuj makaron do miękkości i odcedź na durszlaku. Wlej bulion na talerz, dodaj mięso i makaron.

Jak zrobić japoński przepis na ramen?

Dzięki zastosowaniu wielu składników makaron jest pyszny i sycący. W Japonii zwyczajowo umieszcza się ornat wieprzowy w tym pierwszym daniu, które jest przygotowywane według określonej receptury. Warto również zaznaczyć, że buliony użyte w tym naczyniu muszą być mocne, dlatego należy je gotować przez kilka godzin.

Składniki:

Metoda gotowania:

  1. Najpierw gotuj grzyby w osolonej wodzie przez 30 minut;
  2. W tym czasie należy marynować jajka i gotować je przez 4 minuty. po ugotowaniu, a następnie wyczyść. Oddzielnie połącz ocet ryżowy, sos sojowy, cukier, wymieszaj i umieść na kuchence. Mieszaj, aż granulowany cukier się rozpuści.
  3. Weź pojemnik, wlej tam marynatę i włóż jajka. Wstaw wszystko do lodówki na pół godziny;
  4. Pozostaje tylko ugotować makaron i można podać danie. Weź głęboki talerz i ułóż na dnie makaron, następnie wieprzowinę, pieczarki i jajko przekrojone na pół. Zalej wszystko mieszanką bulionów, które najpierw należy doprowadzić do wrzenia. Dodaj olej sezamowy, posiekane zioła i kawałki nori.

Jak zrobić przepis na ramen z kurczaka?

Ta opcja jest bardziej odpowiednia dla krajów europejskich, ponieważ wykorzystuje niedrogiego kurczaka. Ponadto z przepisu wykluczone są egzotyczne składniki, więc wielu może sobie pozwolić na takie danie.

Składniki:

Metoda gotowania:

  1. Aby zrobić ramen z kurczaka, musisz zagotować bulion. Aby to zrobić, napełnij serca wodą i podpal. Gdy wszystko się zagotuje, dodaj marchewkę i cebulę i gotuj przez kilka minut. Następnie dodaj tam cynamon, przyprawy i imbir. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 1,5 godziny;
  2. Wyjmij serca z bulionu i włóż tam filety i gotuj do miękkości. Następnie wyjmij to i włóż do swoich serc. Prześlij sos i ocet do bulionu. Makaron ugotuj oddzielnie;
  3. Wlej olej sezamowy na patelnię, wystarczy 1 łyżka. łyżką i usmażyć filet i plasterki serca na złoty kolor. Pozostałe marchewki zetrzeć na koreańską marchewkę, paprykę pokroić w kostkę, a cebulę na półpierścienie;
  4. Dodaj więcej oleju, przygotowane warzywa i ocet. Smaż wszystko przez 5 minut;
  5. Podawaj pierwsze danie na głębokim talerzu. Na spód wyłożyć makaron, warzywa, mięso i polać bulionem. Podawaj z posiekaną cebulą.

Jak gotować ramen w powolnej kuchence?

Obecnie multicooker może być używany do gotowania ogromnej liczby potraw, w tym ulubionego japońskiego ramenu. Dzięki technologii czas gotowania jest znacznie skrócony.

Składniki:

Metoda gotowania:

  1. Włożyć całe przygotowane mięso do miski i wybrać na wyświetlaczu tryb „Zupa” i ustawić na minutniku 1,5 h. Po upływie tego czasu wyjąć mięso i przecedzić bulion. Następnie należy go ponownie wlać do multicookera;
  2. Do bulionu wysyłamy grzyby, które kroimy w kostkę, a także marchewki, pokrojone w paski. Dodaj do tego sos sojowy. Włącz tryb „Zupa” i gotuj przez godzinę;
  3. W tym czasie wróć do mięsa i oddziel mięso od kości. Pokrój w kostkę i włóż do zupy. Paprykę i cukinię obrać ze skórki i wyjąć pestki. Pokrój warzywa w paski. Jeśli chodzi o cebulę, to należy ją pokroić na pół pierścienia. Umieść wszystkie przygotowane warzywa w powolnej kuchence;
  4. W 10 minut. do końca gotowania włożyć do miski makaron, posiekany czosnek, sos Teriyaki, posiekaną natkę pietruszki i sól. Po sygnale dźwiękowym ramen jest uważany za gotowy.

Jesteśmy pewni, że zupę ramen spodoba się wielu, dlatego przygotuj ją dla swojej rodziny i gości.

Jeśli chcesz, możesz dostosować przepis do swoich upodobań i dodać trochę mniej lub więcej niektórych składników.